麻辣米线这样做,不需要任何配方,酸辣爽口,越吃越过瘾!

原标题:麻辣米线这样做,不需要任何配方,酸辣爽口,越吃越过瘾!

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。今天我和往常一样起来早,没想到外面下雨了,想想今天中午做啥饭呢,在这样的下雨天里,大家应该特别希望吃一些热乎的,就比如一碗麻辣米线,平时大家上班时间紧张,做饭都是很简单的,或者在外面买点吃,我和家人都是重口味,在外面吃的最多的应该就属麻辣米线了,今天刚好有时间自己在家做,这个方法很满意,麻辣够味,是以前一位四川的好友教我的做法,做出来味道还真不错,和外面的没什么两样,做法也还算简单,喜欢的朋友可以按我的方法做,绝对让你吃的过瘾。

麻辣米线

食材:米线1把、青菜1把、豆皮2张、海带半把、香葱4根、香菜4根、猪肉1块、花生米半小碗、花椒1小撮、豆腐1小块,辣椒面2勺,芝麻少许。

做法:1、米线用温水浸泡1个小时,青菜摘洗干净,豆腐皮切丝,海带丝洗净备用。

2、豆腐猪肉切小丁,花生米备好。

3、香菜,香葱摘洗切碎,花椒备好。

4、炒锅中放适量油,花椒放入锅中,小火煸炒,炒至变色变酥。

5、放入案板晾凉,用擀面杖压成碎末,碗中加2勺辣椒面,少许芝麻,把炸过花椒的油,烧冒烟,倒入辣椒面中拌匀。

6、炒锅倒油,放花生米,慢慢烘着,时常搅动着,等着颜色不断变深,听声音变脆,锅铲滑过花生米表面感觉干脆,捞出控油备用。

7、锅内留底,倒入豆腐丁,豆腐要慢慢翻成两面都成金黄色,捞出控油备用。

8、锅里放油烧热,把肉末放进锅里煸炒,变色加一勺豆瓣酱,1勺老抽炒香盛出备用。

9、锅中烧开水下入豆腐皮,海带,稍等片刻下入青菜,米线。

10、这时调碗料,准备一碗,加1勺盐,刚备好辣椒油1勺,少许刚擀好的花椒末,放入少许香菜和香葱末,加入少量锅里的开水搅拌成汁,把米线豆腐皮,海带捞入碗中加花生米,豆腐丁,肉末拌匀,开吃。

11、小贴士:可以用鸡汤或骨汤更美味呦,吃的时候也可根据个人口味加入适量香醋,味道会更棒!

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家两年时间了!相处了日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章就和大家分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论出发表您的观点,我们会认真阅读您的每一条留言~

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