做西红柿蛋汤时,万万别直接加水煮,多加这一步,汤浓鸡蛋还滑嫩

原标题:做西红柿蛋汤时,万万别直接加水煮,多加这一步,汤浓鸡蛋还滑嫩

前段时间有粉丝问我,做西红柿蛋汤的时候,怎么才能要鸡蛋的口感会更嫩!

西红柿汤是我们日常生活中常常吃到的一种美食,用料不复杂,做法相对简单,可能有一些人做的味道好喝一点,无非就是两点:第一(汤的味道比较浓厚,酸酸的西红柿味)第二(鸡蛋的口感比较滑嫩,而且还没有任何的腥味)其实这些都很简单,只要您掌握一些小技巧就可以了,下面我就把我们在饭店用的方法教给大家!

食材:西红柿,鸡蛋,蔬菜或者葱花,这些都不是最重要的,按照自己的口味添加一下喜欢吃的食材都是可以的。(西红柿在购买的时候我们需要购买本地西红柿,或者是看表皮有明显的针眼小白点掺杂在红色的西红柿皮上,这种一般都是自然成熟的西红柿)如果颜色通红,手感很硬的基本上都是涂药催红的!

做法:

1、首先把西红柿放在锅中炒碎,但是大家一定要注意炒西红柿的时候需要用小火炒,而且炒的时候需要放一点食用盐,这样才可以把西红柿炒成糊状

2、炒成图中的样子之后,就可以加入纯净水了,为什么要加纯净水,因为自来水里面有漂白剂,用桶装水烧出来的汤要好喝一些

3、汤烧开之后还需要用大火煮2-3分钟左右,这个过程就是要把西红柿汤煮的更浓一些,然后再放入一些青菜,主要是考虑到应用的搭配,放不放可以随意

4、放入鸡蛋液,这是一个比较关键的小技巧,比如要等火管了之后再放入鸡蛋液,而且放鸡蛋液的时候不要直接倒入锅中,尽量从上往下转着圈的倒下去,这样的鸡蛋吃的时候会非常的滑嫩!

小提示:

1、倒鸡蛋液的时候关火再放

2、西红柿的选择很重要

3、西红柿炒的过程中要放盐,汤烧开之后要用大火煮几分钟,把酸味煮出来,汤煮浓!返回搜狐,查看更多

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