冬天开花,夏天收获 来自女儿国的天然精粹

原标题:冬天开花,夏天收获 来自女儿国的天然精粹

健康、美味、美容、养颜一直都是人们对食材的寄语与评选标准。深谙这些标准的人,想必对青刺果油一定不陌生。“养生美味”、“美容圣品”一直是它的代名词。今天,我们跨过青刺果油,直接追溯到它的上游——硬核的青刺果。

19世纪20年代,美籍奥地利著名植物学家约瑟夫·洛克博士在丽江开展了长达27年的考察,他惊喜地发现在万花凋零的寒冬,玉龙雪山和泸沽湖畔的深山峡谷中,有一种奇特的植物傲然盛开着美丽的花朵,这种奇特的植物在当地俗称青刺果。

这是世界木本油料植物中的一朵奇葩,被纳西族、藏族群众和摩梭人视为“吉祥树”和“百花之王”,祖祖辈辈一直沿袭加工青刺果食用油,并广泛用于民间的医疗保健、护肤、美容,效果十分灵验。

青刺果,冬季十一月开花,来年春季二月份左右结束。农历四月初到五月中旬是采摘的黄金时期。每当这个时候,成群结队的摩梭妇女背挎篾篼,手执长弯钩,到茂密的青刺林里采集青刺果,然后淘洗干净,晒干后磨成细小颗粒,筛去糠壳,再晒干,然后将晒干的粉粒置于蒸笼内蒸到八成熟后装入麻布袋内真热榨油。

由于该油具有天然而独特的色香味,千面年来,他们以此作为食用油,或添盐蘸“流头饭”而食,或炒、拌菜调味,味色鲜美。特别是在没有蔬菜的日子里,这种油几乎成了他们的蔬菜代用品。

长期而广泛地食用该油,显示出她良好的保健作用,泸沽湖虽然环境艰苦,气候恶劣,但摩梭人男女却体魄健壮,英俊美丽,少生病痛,长寿者比比绋是,其间不乏百岁老人。摩梭人无不认为得益于该油的保健功效。

青刺果中富含人体必需的油酸、亚油酸和多种脂溶性维生素,非常容易被人体吸收。具有清热、解毒、活血、消炎、止痛、消食、健胃的功效。而且青刺尖果的安全性好, 无论内服及外用,对人体都没有副作用。

青刺果生长在海拔2200米以上的高寒地带,拥有与生俱来的抗寒能力,是世上独一无二的防晒霜,被称为“高原第一防晒果”。研究表明,青刺果所含脂肪酸与人体皮肤脂类非常接近,人体肌肤极易吸收,能促进改善皮下微循环,所含活性成份有明显的透皮助渗作用,因此青刺果护肤效果极佳。因此被广泛用于制作护肤品、防晒霜。

摩梭人把青刺果叫做“青鲁娜”,他们对青刺果油情有独钟。用来护发养发、保持肌肤柔嫩。因此有年逾古稀的摩梭老人保持一头乌发并不是什么新鲜事。当地人凡长期食用青刺果油的都能够长寿,八十岁以上还能参加劳动或狩猎。因此摩梭人把青刺果视为健康保护果和治百病之药,加倍珍惜。

成熟的青刺果果皮呈紫黑色或黑色,像一颗颗宝石。每到青刺果成熟的时候,村民们便要徒步爬深山峡谷,十分艰难。加上果藤上长满了尖利的刺,因此采摘青刺果是一件技术活。采摘的村民们常常被被刺划破,伤痕累累。

采摘下来的青刺果需要马上处理。勤劳的摩梭人采用传统手法筛选、清洗青刺果外皮,阳光自然晾晒果肉,得到颗粒饱满的青刺果仁。大约一百斤的果仅能得到四十斤的果仁

除去黑色果肉并晒干的青刺果仁粒粒饱满,呈橄榄球形。可以直接吃,味道微苦,祛火的效果很好。一般当地百姓上火、嗓子疼都喜欢吃几颗青刺果仁,很快有效。

青刺果仁含油在40%以上,其中不饱和脂肪酸占油脂总量的70%以上,并含有A、D、E、K等多种维生素,是一颗浓缩行走的青刺果油。工作忙得焦头烂额,一忙起来就忘了吃饭。那么备一些青刺果仁吧,能量满满又健康养颜!

泸沽湖是人们心中的圣境,有人曾说云南所有的美景都给了泸沽湖。这里的人们没有烦恼,美丽天然。或许食用青刺果就是他们永葆年轻、健康自由的秘密之一,以及拥有如青刺果一般傲然独立、冬花春实的品质与勇气,采摘青刺果那样敬畏自然,勤劳朴实的信念。

滴滴青娜鲁、款款女儿情 ,来自女儿国的纯天然精华。

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