这家白斩鸡火了!在回龙庙前开了十多年,每天限量三四十只,下午三点就关门!快去抢!

原标题:这家白斩鸡火了!在回龙庙前开了十多年,每天限量三四十只,下午三点就关门!快去抢!

这白斩鸡,火了!

“白斩鸡,我们卖了十多年。

没有足够的自信口碑

怎么能十多年坚持做同一件事

懂吃的人都知道,杭州有一些小店, 藏在街头巷尾不宣传、不吆喝,就守着一个小小的店面,打着自己的味道与口碑。

廖氏白斩鸡就是这样一家店,开在回龙庙前18号,周围是一排社区楼房,每天刚开店就挤满了闻着香味上门买鸡的人。

卖了十多年,每天三点就关门 /

店面不大,小小一间铺子,专门零售白斩鸡原先热卖的鸡汤米线,现在也因为忙不过来而取消了。(不过可以把鸡汤买回去自己做哦!)

主理人廖姐二十多岁就开始做餐饮,注重的就是品质,退休以后开了这家白斩鸡店,一开就是十多年

鸡是建德农村山上放养的献鸡,每天凌晨现杀现运,廖姐从五点开始洗鸡、炖鸡,一直忙到九点才开始卖。

因为开在社区的街边,每天买鸡的人从来没有断过

生意好,很多商家巴不得每天卖上个24小时,廖姐家的鸡,每天限量只卖三四十只。

一般卖到下午三点就关门,碰上周末人流量大的时候,一两点过去也已经收摊了。(要吃一定要赶早啊!!!)

“她家的鸡,就是香!” /

小编赶过去的时候才10点,买鸡的队伍已经挤满了店门,急得人只能大喊一句:廖姐,给我留一只!

有不少爷爷奶奶赶着午饭前过来买,一问才知道,一年四季风雨无阻“她家的鸡啊,就是香,又嫩,恰起来毛落胃。

除了日常买鸡的散客,还有一次性拎走十只八只的“大客”,这天刚好遇到一个大哥开着车过来,足足拎了三趟才拎完!

鸡在杭州,买鸡的客人来自北京、上海、苏州……廖姐说,她记忆最深的还是一对来自江苏的老客开车两个半小时过来就为了买鸡。

“他们打电话给我的时候人还在江苏,说要专门过来买鸡,我还不信,没想到真的开车到我店里来了,真的有点感动的!”

看来这白斩鸡对于会吃的吃货们来说,真的是诱惑超大啊!

味道好的秘诀是品质 /

廖姐说,“没有什么东西能够做到十全十美,但我们这鸡,十个人买,八个人说好吃。

这话一点不假,廖姐的白斩鸡,真是杭州必吃的好味道。

鸡肉称斤卖,58元/斤,一整只得近200块钱,价格比市场上的贵上一波,但品质却是真的好!

这种在农村山上放养的土鸡,在城市里难得吃到,味道确实一绝。

小公鸡在适时阉割后,性情温和,啥也不想,一心长肉,所以这献鸡的肉质远比一般的鸡要鲜美。

刚炖煮出来的鸡色泽金黄诱人,非常漂亮,忍不住想立刻尝一口!(趁热切开的鸡会容易碎哦…)

皮薄又嫩,油脂含量很少,轻轻扯开还能看到连着白肉的筋,清薄剔透。

鸡肉洁白细嫩,纤维少,所以吃起来口感更弹嫩有嚼劲淡口吃就能品到肉质的清甜!

蘸上廖姐自己秘制的酱料,鲜、香、酸、爽,一口塞进嘴里,超香滑!

鸡汤10元一碗,但是买鸡就能免费送!

原汁原味的浓醇鸡汤,营养滋补,汤头纯净的金黄色一看就很诱人~

每一口都清爽过瘾,一定要打包回家煮米线吃,嘻嘻

红烧羊肉也是抢手货 /

杭州的秋天开始以后,多少人又开始盼着廖姐的羊肉呢。

虽然现在的招牌是白斩鸡,但老客们都知道,廖姐的羊肉就是那“一年只卖四个月”运和红烧羊肉!

打包好的羊肉已经炖到酥烂,精肥相间,但一点儿不腻,肉味醇厚,每一口都香香浓浓。

这红烧羊肉更是季节限量供应,超抢手,一定要大口吃肉才能更好地贴秋膘呀~

廖姐总说自己

“不是专业的厨师,只是美食的爱好者”

只想把好吃的分享给别人

卖白斩鸡、做羊肉

看上去好像是一件不难的事

经过十几年的锤炼

品质才是最好的招牌

/ 廖氏白斩鸡 /

地址:回龙庙前18号

营业时间:9:00-15:00

(每天卖完就关门哦~)返回搜狐,查看更多

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