7款最适合秋冬喝的靓汤,简单美味,滋补润燥,全家喝了都很好

原标题:7款最适合秋冬喝的靓汤,简单美味,滋补润燥,全家喝了都很好

一场秋雨一场寒,秋季即将过去,寒冷冬天即将到来。在这秋冬交替之际,家人最容易被寒气侵袭,此时最需要用食疗养生。而秋冬也正是一年四季中最佳保养时间。今天就介绍7款秋冬季养生汤煲汤食谱给大家,做法简单,营养又美味,全家都爱喝。一周不重样,增强免疫身体好。下面就来看看都有哪些汤吧。

【酸萝卜老鸭汤】

食材:老鸭子 半只,酸萝卜 一个,泡姜 一块。

制作方法:

1.取一汤锅放入洗净拍烂的生姜,将洗净的鸭肉放入锅里煮开,撇去浮沫,捞起备用。

2.锅里放入适量植物油,烧至7成热。放入鸭肉煸炒至出油,再将鸭肉捞起,底油不要。

3.取一汤锅,装入大半锅清水,放入煸炒后的鸭肉,放入切成薄片的泡萝卜泡姜。大火烧开,撇去浮沫,转小火炖制。

4.炖制鸭子软烂,关火。

老鸭汤做好了。萝卜脆嫩爽口,带有酸酸的味道,而鸭肉,经过这一番炖煮之后,鸭肉已经非常软糯,口感极佳。再细细品味这一碗汤,酸爽的口感,还有略带滚烫的温暖感觉,酸爽开胃,让你越喝越想喝!怎么样,赶紧试试吧!

【冬瓜木耳圆子汤】

食材:猪肉末 400克,冬瓜 200克,木耳 少许,大葱 2根,鸡蛋 一个,番茄 一个,生姜 一个,莴笋叶子 少许。

制作方法:

1.生姜洗净剁碎,大葱切细末。肉末放入大碗里,加入少许清水,将鸡蛋打入碗里,再放入适量淀粉,盐,少许鸡精。朝着一个方向搅打均匀,使劲将肉糜搅打上劲。

2.冬瓜去皮,切成薄片,木耳提前泡发,掐去根部洗净,番茄洗净切成薄片。

5.取一汤锅,装入大半锅清水,放入洗净拍烂的生姜和几粒花椒,再将番茄放入锅里,大火烧开,转小火熬制。

6.汤烧开,手上沾水后,手取少许肉馅,从虎口处挤出,用小勺挖下,放入汤中。

7.圆子全部下入锅里,将木耳和冬瓜片放入锅里。中火烧开。

8.烧至圆子全部浮出锅面,再煮2分钟,将洗净的莴笋叶子放入锅里,再放入适量盐味精,翻匀起锅。

小贴士;

1.猪肉一定要选夹子肉,肥瘦相间,不能太瘦,也不能太肥了。

2.肉糜里一定要加入少许清水,让肉馅吸收充分的水分,这样肉吃起来更水嫩。

3.圆子馅一定用筷子朝一个方向搅拌。搅拌的时间稍微久一点,这样肉馅才粘稠上劲,煮出来的圆子不柴不散,滑嫩又爽口。

【莲藕炖猪肘】

食材:猪肘 半个,莲藕 一根,生姜 一根,大葱 一根。

制作方法:

1.莲藕洗净切好,放入加了白醋的清水里,浸泡片刻,防止氧化变黑。

2.将猪肘洗净,切成方形大块,生姜洗净拍烂,大葱洗净切成葱花。

4.将泡好的莲藕捞起放入高压锅内胆里,加入适量清水。将内胆放入高压锅里。

5.将猪肘,生姜放入锅里。放入适量料酒,加入几粒花椒。插上电源,选择,煲汤,软糯,程序,猪肘汤就开始熬制了。

吃的时候,再搭一个熟油辣椒蘸碟,蘸着吃,香辣入味,孩子和老人就直接吃原味。莲藕又粉又糯,猪肘入口即化,好吃不腻。

小贴士:

1.莲藕里面还可以炖猪蹄子,排骨,看个人喜好了。

【红枣雪豆黄芪鸡汤】

食材:鸡肉 4分之一只,雪豆 一小碗,红枣 3个,黄芪 适量,百合 适量,沙根 5根,枸杞 适量,莲米 适量。

制作方法:

1.药材全部洗净,雪豆提前一晚泡涨。

2.砂锅装入大半锅清水,放入洗净的鸡块,再加入几粒花椒,一个洗净拍碎的生姜,大火烧开。

3.将泡好的雪豆洗净放入。再将红枣枸杞,黄芪,百合,莲米放入锅里。

4.盖上锅盖,大火烧开。将浮沫捞出,转中火烧制。

5.土鸡炖的时间久,要是普通笼养鸡,炖几十分钟就软烂了,可以先将炖好的鸡捞起,雪豆继续炖到耙烂。再将鸡肉放入汤里,加入适量盐,搅拌均匀,就关火,起锅。

小贴士:

1.熬鸡汤最好选用母鸡,因为母鸡脂肪含量较高,肉中的鲜味物质容易溶于汤中,炖出来的鸡汤味道鲜美。

2.新鲜的鸡肉买回家之后,应该先将其放进冰箱冷冻室冻2~4个小时,目的是让鸡肉“排酸”,这样熬出来的鸡汤没有腥味,味道更好。

3.熬鸡汤最好用砂锅,而不是铁锅,因为铁锅会把铁锈的味道带进鸡汤中,而砂锅能够“聚拢”鲜味,让汤更鲜美。

4.熬鸡汤时不要中途往汤中加水,否则会影响鸡汤的鲜美。如果非要加水,应该首选开水。

5.放盐不可太早,否则不但影响汤的鲜味,肉也容易炖不烂,一定要在汤快炖好时放。

【虫草红枣炖鸡】

【食材】;鸡块 500克,虫草花 一盒,红枣 3个,百合 少许,莲子 8粒,薏仁 少许,生姜 半个,沙根 3根。

制作方法:

1.将鸡块放入锅里面,汆烫7分钟左右,捞出。

2.将去血水的鸡块,放入炖盅里面,加入适量清水。

3.放入洗净的红枣,沙根,莲子,百合,再将生姜洗净切片放入。

4.将炖盅放入蒸烤箱中下层。点击开始,鸡汤就开始炖制了。纯蒸模式,100度,纯蒸1小时20分钟.没有蒸烤箱,就用蒸锅蒸一小时20分钟。

5.最后30分钟,将洗净的虫草花放入炖盅,继续纯蒸20分钟,汤就做好了。

将炖盅取出,放入适量的盐,调匀,就可以开吃了。汤色清澈,肉质软烂,鲜味浓郁,超级好喝。

小贴士:

1.鸡块温水下锅汆烫7分钟左右,汆烫时需要适时翻动。这样可以使炖出的汤清爽而不浑浊,鲜香而无异味。

2.虫草花煲汤时不宜长时间煲煮,以免香味散失、营养成分破坏,一般煮用时间不要超过30分钟。

【豆腐番茄连锅汤】

食材:猪臀肉 300克,生姜 半个,花椒 几粒,香菇 4朵,豆腐 一块,苦瓜 一根,西红柿 一个,白菜叶 8片。

制作方法:

1.取汤锅,装入大锅清水,放入洗净拍烂的生姜和几粒花椒,放入猪臀肉,大火烧开,转小火煮制。配菜洗净,切好。

2.猪臀肉煮10分钟捞起,切成薄片。将苦瓜和香菇放入煮过猪臀肉的汤锅里,继续煮制。

3.取一勺猪油,放炒锅里烧热。放入猪臀肉煸炒。煸至猪臀肉微微变卷。

4.将煸好的猪臀肉,放入汤里。煸出的油,不要了。再将西红柿,豆腐,放入汤里,小火熬煮。

5.豆腐煮过心,放入白菜,放入适量盐,翻匀起锅。

6.取一小碟,放入一勺豆瓣酱,加入适量辣椒红油,再加入少许花椒油,少许味精,做成辣椒蘸碟。

这样的一锅,有荤有素,美味可口,在这微凉的日子里吃起来麻辣鲜香,格外暖和,最关键的是,很方便,还能捡懒,你也试试吧,你一定会喜欢的。

小贴士:

1.煸炒猪臀肉的时候,根据各家喜好,选择煸炒的程度,怕油的就煸干一点,喜欢油香浓郁的就少煸一点。

2.这里面几道菜熟的时间不同,所以下锅时间不同。先煮煮得久的,叶子菜最后下。

3.汤锅里面很清淡,蘸碟成了必须哦,蘸豆腐,肉片和白菜,超级美味哦。

【火腿蹄花滋补鸡汤】

材料:蹄花 半根,土鸡 半只,火腿 一小块,虾皮 小半碗,干贝 适量,淡菜 适量。

制作方法:

1.将蹄花和鸡肉清洗干净,滤水备用。

2.砂锅里放入大锅清水,放入蹄花,和鸡爪,火腿,大火烧开。

3.将鸡肉放入锅里,大火烧开。转小火熬制。

4.汤再次烧开,将虾皮,干贝放入锅里。将洗净的淡菜放入锅里,大火烧开后,转小火慢熬。

5.小火慢熬2个多小时,直到鸡肉软烂,这锅汤鲜味美的鸡汤就好了。

不放一克盐,不放一点味精,肉质细腻,汤鲜味美,营养丰富,超级滋补,给你满满胶原蛋白,越喝越漂亮。

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