@广州人,藏在珠江新城的“小顺德”,打卡要趁早!

原标题:@广州人,藏在珠江新城的“小顺德”,打卡要趁早!

人说

暖心又暖胃!

在番禺扎根15年的顺德酒楼「滋粥楼

由于口味地道,性价比高

受到广州吃货们的欢迎,天天排队爆满

今年又将店开到了珠江新城

走精致小馆风,用餐环境很舒适

风格较之以往更为时尚、年轻化

交通便利,不用去番禺也能吃到正宗顺德味了

店内主打顺德传统粥水火锅

还有地道小炒和各色顺德小吃供选择

坚持古法做顺德菜+食材从产地每天新鲜到店

这种模式俘获了很多挑剔的吃货

从“南番”到珠江新城,仍然热度不减

悄悄告诉你,近来还上新了秋季新品

食材都是时令性很强的

快来将顺德的秋天一口“吃”下吧

吃之前先收下这波福利

顺德地处岭南水乡,盛产河鲜

他们很喜欢往沸粥里放各种鱼虾蟹

后来又将传统的生滚粥和清水火锅结合

改良成如今我们经常吃到的「粥水火锅」

粥水火锅zui显著的特点就是

粥底米水融合浓稠、下料新鲜、鲜滑加倍

每日清晨开始熬粥,选用4种香米

用顺德传统瓦煲熬制3小时

才有这浓稠有度的粥底

经过细细熬煮的粥底,彻底将米溶于水

保留了米粒的营养价值

同时为激发食物鲜味做好准备

店里的可以下料的食材也很多

鲍鱼、生蚝、无骨鱼片每样来点才过瘾!

都是当天新鲜到店当天处理

追求生猛河鲜海鲜的吃货有口福了!

鲍鱼刚处理完就端出来了,河虾上桌还会跳…

粥底刚上桌,还没沸腾前就要下白贝提鲜

然后下鲍鱼、生蚝这些贝类,再下虾、鱼和肉

zui后来根油条收尾~

敲黑板!滋粥楼的粥水火锅供应时间为

工作日晚市及节假日+周末全天

想来打卡的吃货盆友们注意咯!

除了基本的河鲜肉类之外

刚刚上新的十八涌河鲜同样不要错过

顺德人桌上的鱼

又以广州南沙十八涌的zui为出名

地处江海交汇处,这个地方产的鱼类特别鲜

品尝的时候,鲜到舌头打架

很多人专门到那里就为这一口

饶是久经沙场的吃货都要为他折服

食材都是当天从十八涌运到店里,供货有限

所以很抢手,手快有手慢无

如果你来滋粥楼拿到菜单

不要犹豫,先点这几味十八涌河鲜!

十八涌河鲜除了可以生涮

还可以结合其他烹调手法做成其他菜肴

水乡人家尤其擅长挖掘鱼身上每个角落的美味

顺德人喜爱一鱼多吃的特点

在这里体现得淋漓尽致

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盐焗/清蒸大闸蟹

寒露已过,霜降未至,正是吃蟹的好时节

滋粥楼的大闸蟹也安排上啦~

清蒸盐焗都有,快来领取这份自然的馈赠

一掀开蟹壳都是金灿灿的蟹黄蟹膏

这个“小肚子”撑到满满

吃完将手指嗦干净

是吃大闸蟹必备的仪式感

栗子焖青头鸭

一道栗子跟鸭肉同样出色的菜肴

秋天成熟的板栗,带着这个季节特有的甜香气

栗子的清甜香气悉数进到鸭肉里

栗子常常是一上桌就被抢光了

粉糯的口感没人能抗拒得了

煎焗台山生蚝

“煎焗”是顺德菜三大烹调方法之一

保留了生蚝原汁原味,味道层次还很丰富

外表金黄香脆,里面的蚝肉依旧呈乳白色

咬开之后还有肉汁呲溜一下弹出来

蜜汁油鸡

油鸡卤得很入味

蜜汁透过表皮直渗进肉里

咸香交织的劲儿一口就能戳中你

避风塘茄盒

传统的菜式,用新式方法烹调

碰撞出这“年轻”的避风塘茄盒

跟童年记忆里的茄盒不太一样

先是尝到酥脆的面包糠和外层

然后才是饱满又绵软的内心

煎焗鱼骨腩

同样是“煎焗”的方法

这种烹调使鱼骨腩的香味更入味

鱼脂的甘香却没有被掩盖

头菜蒸鲍鱼

顺德容桂头菜,顺德人厨房里很常见的烹饪食材

晾晒腌制入味的头菜,脆韧甘香

头菜、丝瓜就着酱料,一起蒸鲍鱼

鲜得让味蕾直跳舞

一份里足足有6只鲍鱼,分量不容小觑!

脆皮伦教糕

伦教糕来自顺德伦教镇

是顺德比较有代表性的小吃

一般用蛋煎或是蒸的

滋粥楼在此基础上做了创新改良

在双面夹了糯米脆皮,感更加丰富有层

踏入店内,眼球zui先捕捉的是落地玻璃窗

俯瞰珠江新城CBD景色,很适合聚餐和约会

到了晚上,还有绝美的夜景尽收眼底

店里的顺德水乡元素很多,角角落落满是细节

今日话题

“你zui喜欢吃哪一道顺德菜呀?”

“上一次吃是跟谁去吃的?”

留言区等你!

滋粥楼小馆(西塔国金店)

地址:珠江西路5号国金天地4楼403

营业时间:周一至周日 11:00-14:30;17:00-21:30

(粥水火锅供应时间:

周一至周五晚市及节假日+周末全天)

电话:020-83625036

后 期 制 作

编辑丨小柴

摄影丨Fan

设计丨十三返回搜狐,查看更多

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