深藏银川旧巷,这店有特色

原标题:深藏银川旧巷,这店有特色

小宇/主编/摄影

好吃的大都藏在巷子里。对每一位饕客来说,富宁街一定要去的。刚走进富宁街,即踏入方圆一公里的美味世界。拐进自强巷,走不了几步,凸出的露台,玩闹的孩童、厨房里锅铲碰撞、香气飘散...这里是石锅羊肉家常菜。

让过路的客人,都忍不住流口水的家常馆子!秋冬交替,傍晚时分,阴阳割昏晓。仿佛进入另一维度。烟火悄然滋生,食欲鲜活。

路过石锅羊肉家常菜的人,一定误以为这是家新店。只有熟客心里清楚,早在来富宁街前,这馆子就已经圈粉无数了。

早在几年前。“塞上骄子大红门,过来吃家常菜!”这是熟客之间的暗号!凭借夫妻二人踏实良心的小店,就在新一中,这个不缺美食的江湖,打出一片天地。直到如今,搬到富宁街自强巷,还是少不了专程赶来的追随者;

店面不大,位置隐蔽,一共有两层,除了一二楼的卡座、散座,还有好几个适合聚餐请客的包间,整个店面陈设朴实简单,让人觉得很安心。或许也正因如此,也勾住了一批固定人群的心。

小店算是一个标准的夫妻家常菜,掌勺的男主人从厨已经近二十年时间,自然做的一手好菜。

而且和大多数家常菜菜单可选菜不多不一样,这里的菜品除了独家特色的菜品,可选的菜实在太多,而且大都是既顶饱的硬菜, 价格还实惠合理。

上桌的菜品基本都不会踩雷,装盘实诚,看似朴实无华,实则一口封喉。从店名就能看出,这里最为特色独家的就是这道石锅羊肉,这道菜从上桌就能看出和常见的锅子都不一样,选用了西藏墨脱背回来的石锅作为烧制的器皿,端上桌沸腾、冒着热气,撩拨食客!

石锅中选用的优质盐池滩羊。去了街边店一定吃不到这么用心优质的羊肉,店里的羊肉成本比很多店名都要高,和供货商的合作也已经很多年。

上桌后先喝汤,一口一口品尝,能感受到这个肉的选取的确非常优质,羊汤清澈鲜美。当中的肉也很大块,而且非常软烂,石锅保温好一直热呼呼的,羊肉肉质软嫩无比,没有膻味,很有滋味儿。

墨脱石锅含有人体所需的微量元素,之所以花了这么大功夫带回来,也是为了完整还原墨脱石锅最淳朴的风味。

店里还有我个人非常喜欢的羊棒骨和羊拐筋,能看出店里在食材选用上诚意满满,棒骨和拐筋不仅入味儿,而且很有吃头,尤其是拐筋,还怕这个筋太硬。

结果一口下去不要太烂,贴骨啃下去,不仅是休闲的吃法,而且区别于我在本地吃过的大多数棒骨,滋味更悠长。

而且分量也很大,吃完了骨头上的筋肉,拿根吸管把骨髓吸食干净。才是羊棒骨的正确吃法。

除了特色的墨脱石锅羊肉,羊棒骨羊拐筋,店里的炒羊排,家常风味的小公鸡,都是点单比较多的,也都很下饭,搭配一个贺兰山酸枣自家熬煮的酸枣汁。

冬日至暖,一锅羊肉热汤可以同时满足你喝养生汤、大口吃肉的两个愿望!

探店:银川兴庆区富宁街与自强巷交汇处向西20米 石锅羊肉家常菜

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