吃了20年铜锣烧,原来做法这么简单,手不碰面就做好,全家抢着吃

原标题:吃了20年铜锣烧,原来做法这么简单,手不碰面就做好,全家抢着吃

欢看《哆啦A梦》的朋友,除了善良的蓝胖子、可爱的静香、作死的大雄、各种各样的神奇道具之外,肯定还记得一个非常有代表性的东西:铜锣烧

记得小时候看《哆啦A梦》,每次看到妈妈给大家准备了铜锣烧当零食,就一定会在心里想啥时候有了钱也一定要吃铜锣烧吃个爽,不过看的多了,除了想吃,也会想一想,为啥哆啦A梦就这么喜欢吃铜锣烧呢?

哆啦A梦在遇到伤心难过的时候,曾经遇到自己的前女友安慰,那时候的她给了他一只铜锣烧,并告诉他吃了之后心情就会好起来。从那次之后,哆啦A梦就喜欢上了铜锣烧。

可以说,这是一款一直霸占我们童年的美食,相信也会是现在的小朋友的童年美食,不妨趁着周末,我们一起尝试做下这款美食吧。

材料准备

红豆沙

红豆 100g 、 清水 200g、细砂糖 25g

冰皮

低筋面粉 120g、盐 1g、细砂糖 40g 、牛奶 45g鸡蛋 3个、泡打粉 2g、食用油(刷锅) 适量

这个量大概可以做8个饼皮,两个饼皮合在一起就是一份铜锣烧,大约可以做4份。

制作流程

01、制作红豆沙,100g红豆洗净,加水没过红豆,泡一个上午,这样才容易煮烂。

02、锅内放200g清水和100g泡好的红豆,水和红豆的比例为2:1,大火煮开,小火煮熟。

03、将红豆煮烂,快干锅后关火。

04、捞出来的红豆稍微沥下水,加入搅拌机里打成细腻的泥状备用。

05、锅烧热,倒入豆泥、25g细砂糖翻炒均匀,炒至搅拌困难即可。

06、制作饼皮,3个鸡蛋加入40g细砂糖搅打均匀。

07、接着倒入45g牛奶混合均匀。

08、120g低筋面粉、1g盐和2g泡打粉稍稍混合均匀,过筛加入牛奶混合液中。

09、拌匀至无颗粒状,静置约半个小时左右,表面会产生小气泡。

10、中小火热锅,在平底锅上刷一层薄薄的食用油。

11、接着倒入适量面糊至锅的中心,让它形成一个漂亮的圆,小火加热至表面气泡破掉并凝固,约3分钟左右。

12、可以用慕斯圈切成一个圆形。

13、再用竹签将饼皮和模具分离。

14、翻个面,继续小火加热10~20秒。每做一个饼皮都重复11到14的步骤,直到煎完所有面糊。

15、取煎好的饼皮,在浅色的一面涂抹上适量的豆沙。

16、最后,再盖上另一张饼皮就大功告成啦~

小贴士

1、全程小火,一定要使用不粘锅,一个一个饼皮煎。每个煎到有一两个小气泡破了就可以翻面啦。如果颜色想要深一点,可以多等几个气泡破。

另外锅一定要干净,好奇心强的小伙伴,可以自行尝试下哈~

2、放红豆沙的时候,不要把饼皮填满,周围要留出0.5厘米的余地,不然两块饼皮夹起来的时候会露馅。

3、要将铜锣烧煎成圆形的方法有很多种,除了使用慕斯圈外,还可以将面糊装入裱花袋,再挤入烧热的锅中,这样做出来的铜锣烧会比较圆,也可以用适合大小的模具或者锅煎制,也能达到同样的效果。

做完铜锣烧后,记得要一边看《哆啦A梦》,一边吃铜锣烧哦~

吃完铜锣烧,愿每一位小朋友都能在哆啦A梦的陪伴下,快乐、健康地成长~

喜欢这道美味的小伙伴,就请点个赞!别忘记收藏,想做美食的时候方便查看!想学习各种甜品、烘焙等,就请关注我!有更新的美食可以及时看到,麻烦大家多多点赞、收藏、转发,您的转发是对我最大的鼓励!也欢迎亲在下方留言讨论。

送服利啦,99道网红烘焙配方免费送,领取方式:添加课程老师微信:13538702427,并备注【烘焙】即可快速领取。

返回搜狐,查看更多

责任编辑:

声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。
免费获取
今日搜狐热点
今日推荐