被称“地下雪梨”,入馅包饺子,清肺又化痰,秋天吃正合适

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饺子是老百姓餐桌上的经典面食之一,以面为皮,包裹着馅料,经过水煮而成,外皮柔软,内馅鲜美且多汁,一口咬下去,香醇美味,汁水满溢,深得大众的喜欢,当然饺子的馅料也完全可以根据季节的变化而变化,冬天吃芹菜馅,春天吃韭菜鸡蛋馅,夏天吃萝卜馅的,而到了秋天,当然是要吃马蹄馅的饺子了,马蹄是秋天的应季蔬菜,同时也是一种价值非常高的蔬菜,用来包饺子,确实是个不错的选择,下面便将马蹄搭配猪肉包的饺子分享给大家。

马蹄猪肉馅饺子的做法:

备用食材:马蹄300克,猪头500克,酱油适量,淀粉适量,百合几片;

制作过程:第一步,首先将猪肉提前放在案板上,剁成细细的末,放在一个容器中,加上酱油和盐,朝着一个方向搅拌均匀,再加上淀粉拌匀后,淋入适量的食用油,充分搅拌均匀备用;

第二步,接着再将马蹄削去皮后,清洗干净,或者是直接买去皮的马蹄,将其先切成块,然后再剁成细细的末,同时将百合洗净后,切碎,将切好的马蹄和百合,一同放入在猪肉馅中;

第三步,加上适量的食用油,将几种食材以及调味料充分的搅拌均匀后,即成马蹄猪肉馅料,同时将事先和好的饺子面移至在铺有干面粉的案板上;

第四步,将其揉搓均匀后,揉成一个长条状,分成一个个大小适中的面剂子,将面剂子擀成饺子皮,拿起一个饺子皮,放入适量的馅料,按照个人的喜好包成饺子;

第五步,在锅中添上水,待水煮开后,加上适量的食盐,逐个下入饺子,经过三点三开,待饺子被煮熟之后,即可将饺子捞出来,蘸着自己喜欢的料汁,享用。

烹饪小技巧:1、马蹄的肉质洁白而且味甜多汁,有着“地下雪梨”之称,马蹄既可以做蔬菜用,亦可做成甜品,都是不错的选择,而将其搭配猪肉入馅包饺子,既能够让人享受到美味,又可以吸收其中的营养价值,马蹄不仅是秋天的应季食材,还是一种有着清肺化痰好功效的食材,干燥的季节吃肥肠不错,这馅的饺子,我家隔三差五就要吃。

2、小编有话要说,做马蹄猪肉馅饺子有技巧,首先和饺子面的时候,便需要注意,面团不能过软也不能过硬,如同耳垂般软硬即可,这样的饺子皮柔软又不是韧劲;其次调肉馅的时候,淋入一点食用油,会锁住肉馅的水分,吃起来的口感更加的柔嫩多汁;最后煮饺子的时候,适量加点食盐,可以防止饺子皮粘连在一起。马蹄馅的饺子,秋天吃正合适的,大家别错过返回搜狐,查看更多

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