团圆的节日,怎能少得了团圆丸子!

原标题:团圆的节日,怎能少得了团圆丸子!

每到这时,全国各地的人们都喜气洋洋地忙碌起来,做好各种准备迎接新年的到来,常见的活动有购置年货、打扫家中等等,最为隆重的一项活动就是准备年夜饭了。记得小时候,全家都会聚集在外婆家一块炸肉丸,油汪汪的一锅油沸腾着,伴随着炸肉丸地“滋滋”声,香气四溢~~总之,过年家中没有丸子简直不!能!忍!

除了直接吃,炸丸子还可以作为半成品——把丸子放凉,在过年期间做烩丸子、或者和白菜粉条一起炖,都是朴素至真的美味。

-干炸丸子-

用料

主料:猪肉馅220克、小葱2棵、姜鲜姜2片

辅料:酱油少许、家乐鸡粉1勺、干淀粉1小勺、盐适量、清水适量、大豆油适量

做法

1.肥瘦三七成的猪肉馅、两棵小葱、两片姜准备好

2.小葱撕成长条、姜切细丝后放如适量的凉水,用手揉出葱姜汁

3.酌量往肉馅中倒入葱姜水,一边倒一边顺着一个方向搅拌;.打了葱姜水的肉馅略有些粘乎

4.根据口味在肉馅中加入少许盐,加一小勺家乐鸡粉提鲜

5.再加一小勺淀粉,少许酱油,顺着一个方向将肉搅拌上劲儿

6.锅中倒大豆油,将一根筷子插入油中,筷子周围泡出大泡,油温就合适了

7.手上沾点凉水,捞一把肉馅,从虎口处挤出一个丸子来,入油锅中炸制

8.如果不会挤丸子,两只手沾凉水,取丸子大小的肉馅,左右手之间倒几下,成丸子状即可

9.全部的丸子炸成外表焦红色,即可捞出食用

-少油版四喜丸子-

用料

主料:猪肉400克、鸡蛋1个、娃娃菜400克

辅料:生姜1块、小葱30克、淀粉15克、面粉5克、盐4克、红烧酱油10克、油500克、

黑胡椒粉1克、香油几滴

做法

1.准备好原材料

2.生姜、香葱切成末

3.猪肉剁成末

4.肉末里打入鸡蛋、葱姜末,加入适量盐、少许黑胡椒粉、适量淀粉

5.朝一个方向搅拌,然后进行摔打上劲

6.剩下的一点鸡蛋液里加入少许水,加入适量淀粉和面粉调成糊

7.将摔打上劲的肉末团成肉圆,表面均匀拍上面糊

8.锅里加入足量植物油,烧到六成热,轻轻下入肉圆,定型后翻一面再炸,炸到六七成熟就可以了,建议不要炸太久了,中火炸一两分就可以了,充分定型、表面焦黄即可

9.砂锅里放入娃娃菜、加入开水、姜片、葱段、肉圆、少许盐,中小火焖煮半小时

10.倒入适量红烧酱油

11.肉圆焖煮好后,将汤倒入锅里,加入适量水淀粉勾芡,滴几滴香油

12.将娃娃菜装盘,肉丸码放在上面,倒入勾好芡的汤汁,撒上葱花即可

-干炸白萝卜丸子-

用料

主料:猪肉末400克、白萝卜500克

辅料:鸡蛋2个、玉米淀粉5汤匙、五香粉1小勺、芝麻油1汤匙、盐5克、姜1块、食用油500克

做法

1.白萝卜切成条,放入料理杯

2.白萝卜打碎

3.白萝卜用力攥去水分,放入肉末中,加所有配料,朝一个方向搅打拌匀

4.油热后逐个下入丸子,中火炸

5.炸至金黄后捞出

6.开大火,复炸10秒,炸至丸子焦黄返回搜狐,查看更多

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