金针菇和它搭配做饼,酥香鲜美,过瘾解馋,连吃好几块都不够

原标题:金针菇和它搭配做饼,酥香鲜美,过瘾解馋,连吃好几块都不够

金针菇是一种老少皆宜的菌类,因容易培植,产出量高,在合适的温度和湿度下,十几天就能收获,所以菜市场一年四季都有售卖的,而且价格相对各种菌类也是最便宜的。不过低价并不代表着食材不佳,金针菇口感滑嫩,营养丰富,赖氨酸含量很高,甚至被称为“益智菇”,味道清香可口,很受大家尤其是小朋友的喜欢。

金针菇的烹饪方法也是多种多样,我是最喜欢在吃火锅的时候,点一盘直接金针菇涮着吃,爽脆筋道,吃到嘴里嘎嘣响。另外清炒、凉拌等吃法也都鲜美可口,优秀的食材总不局限于烹饪方法的改变,除去这些常规的吃法,金针菇还有一些新的吃法也很不错,分享一种金针菇的新吃法,适合早餐,不炒不煮,将金针菇和鸡蛋搭配做成早餐饼,外面鸡蛋酥香,里面金针菇鲜美柔软,过瘾解馋,孩子能连吃好几块,做法分享给大家。

金针菇鸡蛋饼

所用食材:金针菇一把、鸡蛋两个、面粉100克,胡椒粉一调羹、盐、糖适量。

第一步:将100克面粉倒入碗中,加入几勺清水将面粉搅拌成无结块的面糊,加入两个鸡蛋搅拌均匀。

第二步:在混合好的鸡蛋液中加入一调羹胡椒粉,半勺糖,适量的盐搅拌均匀调味。

第三步:锅中烧水,加入半勺油,一勺盐,水开后将金针菇倒入焯水2分钟,变软后捞出将水分控干捏干净。

第四步:将控干水分的金针菇加入蛋液中,搅拌均匀。

第五步:电饼铛内两面刷油,将混合好的金针菇鸡蛋液倒入锅中,这个饼不能做得太薄了,需要1厘米左右的厚度才能做成。

第六步:两面加热开始煎饼,大约需要6分钟左右,两面煎到金黄的时候,一份酥香鲜美的金针菇鸡蛋饼就做好了。

——老井说——

金针菇需要提前焯水煮熟,煎好的金针菇饼才咬的断,也可以去除金针菇的一些“土腥”味道。金针菇如果太长的话,可以切一下再煎,两面加热的电饼铛也最好中间翻一下面,让受热均匀,煎得更焦香好吃。

厨艺有限,仅供参考,吃好玩好,明天见。返回搜狐,查看更多

我是市井觅食记,一个80后家庭“主厨”,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,和你一起分享这个世界。

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