秋季,养胃很重要,用这食材熬汤,香浓又暖胃,价格贵了点,但值

原标题:秋季,养胃很重要,用这食材熬汤,香浓又暖胃,价格贵了点,但值

前几天去妹妹家吃饭,妹妹端上一盘炒肉,肉里混合着白白软软的蘑菇,夹起来吃了一口,鲜嫩爽滑,简直入口即化,刚咽下喉咙就急着问妹妹这是什么宝贝,这么好吃?妹妹说是猴头菇炒肉,养胃健脾的,特别好吃。自打那天后,心里就默默记下了这菜,它的味道简直太鲜了,吃了还想吃。

今天去商超,终于看到了猴头菇本菇,白白嫩嫩的一团团,甚是可爱,抓起一闻,带着新鲜菇菌类的清香。一看价格,还真不便宜,三十好几一斤,比肉还贵上几块钱呢,但是如此美味,也很值得一吃,挑了一斤回家,今天要换个花样吃一吃。说到猴头菇,除了电视广告里天天的养胃猴头菇米稀,我还真没见过活的,猴头菇因为外形酷似猴子的头而得名,又称猴头蘑、刺猬菌,据说是中国四大名菜(猴头、熊掌、燕窝、鱼翅)之一。光是这排行可见价格必定是高其它菇一等,但是现下很多菇类都是人工种植,价格和营养价值虽比不上野生的,但是亲民的价格也很值得一吃。

猴头菇属于药食两用真菌 ,因为爽滑鲜嫩的口感和其健脾养胃的,安神补虚的功效受到广大消费者的青睐,吃法也是数不胜数,前几天在妹妹家吃的炒肉片就非常不错,但是深秋季节,最爱的还是汤汤水水,今天就用猴头菇来给大家做一款鲜滑润胃的滋补汤,您要是学会了,赶紧给家人多做做,铁定受欢迎

【猴头菇炖鸡汤】

新鲜猴头菇2朵,土鸡半只,虫草花1小把,枸杞1小把,姜片4片,胡椒粉2克,盐适量,清水适量

【制作步骤】

1,准备好食材,鸡肉首选土鸡或老母鸡,清洗干净后切小块,我用的猴头菇是新鲜的,个人更喜欢新鲜的猴头菇,口感鲜甜顺滑还特别好煮,入口即化,要是用干的猴头菇得提前4小时浸泡,还要多次换水以保证苦涩味去除。

2,虫草花和枸杞放入清水里浸泡10分钟左右,这一步可以清洗干净表面浮尘,还能让它们在熬煮的时候迅速出味。

3,接下来来处理猴头菇,新鲜的猴头菇是雪白色的大绒球,翻过来会看到它的根蒂,用剪刀彻底剪掉根蒂,然后把猴头菇撕成小块,很多人会喜欢煮大个头的,可以根据个人喜好来处理。

4,撕成小块的猴头菇用淡盐水浸泡10分钟,然后抓起把水分挤出来,如此循环3遍,决计没用一点儿苦味了,尤其是猴头菇干,一定要记得抓干水分再浸泡,循环3次以上。

5,将鸡肉放入锅内,放入猴头菇和枸杞虫草花,放入姜片和胡椒粉,因为孩子喜欢喝,我就不放料酒了,习惯放料酒的可以放一些。

6,将锅放上电陶炉,盖上盖子,大火煮沸。

7,此时你会发现锅里有很多浮沫,这时候别偷懒,用汤勺把浮沫全部撇掉,不然煮好的汤可不过顺滑哦,全部撇出来之后,将电陶炉转小火定时30分钟。

8,30分钟后,一锅鲜美浓郁的猴头菇炖鸡汤就做好了,一开盖子,香气袭人,真的太美味

秋季要喝汤,这个极力推荐,滋润,暖胃,味道还好的汤水,哪里找?快跟着馋猫做起来吧~

【馋猫的小贴士】

1,新鲜的猴头菇只要浸泡抓出水再浸泡,重复2-3遍就完全不会带涩味了,要是干的要提前浸泡4小时以上,清洗的时候要抓出黄水,熬煮的时间还要加倍哦。

2,吃不完的新鲜猴头菇要密封起来放冷藏室,能放3-5天,最好不要放置过久,发霉了就不要食用了哦~返回搜狐,查看更多

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