蒸包子容易死面?老妈一招就搞定,包子松软好吃,不回缩

原标题:蒸包子容易死面?老妈一招就搞定,包子松软好吃,不回缩

包子可是生活当中十分常见的一种食物,基本上很多人早餐的选择都是包子,或者在吃粉面的时候,还会搭配一个包子来吃,因为包子皮薄馅多的特点,也是受到了很多人的喜爱,小编家里每隔两天都会自己在家制作包子,虽然也有不少人会在外面买包子,不过自己在家做的包子不仅可以根据自己的口味进行添加,而且包子里面没有加入任何的添加剂,吃起来也会更加安全放心。

那么在家蒸包子的时候,很多人总是会遇到一些问题,最后导致包子蒸出来不好吃,在众多问题当中,小编印象深刻的就是死面了,这种包子吃起来一点都不松软,大大降低了包子的食用口感,为了解决这个问题,就和老妈讨论了下,没想到老妈教我一招就搞定,从此制作出来的包子松软好吃,下面小编就把这个方法分享给大家。

【蒸包子的正确做法】

第1步,首先准备一碗温水,往里面加入适量的白糖和酵母用筷子将其搅拌均匀,接着把面粉用过滤网过滤掉里面的一些杂质和大颗粒,再把酵母水分三次倒入面粉当中,一边倒入的同时,一边用筷子将其搅拌均匀,然后用手揉搓成光滑的面团,盖上一层保鲜膜,大概醒发30分钟。(这里需要注意,冬季为了保证醒发的效果,最好是放置到烧热的蒸锅当中)

第2步,接着调制馅料,一般包子分为了肉馅和素馅,根据馅料的不同,它的处理方式也有区别,特别是素馅需要脱水后调制,这样包子才不会出现露馅的情况,然后把发酵好的面团取出,用手揉搓面团,记得注意揉的手法,直到里面的气泡全部挤压出来,再把面团制作成包子胚即可,不过需要记住一点,那就是包子别直接上锅蒸,应该先放到锅中发酵15分钟再开火蒸。

以上就是蒸包子的方法,其实想要包子蒸出来松软好吃,不回缩,老妈教的非常关键的一招就是醒面,第一步面团揉成形后,一定要在适合的温度下进行醒发,如果天气比较冷的话,可以选择放到蒸锅当中醒发,第二次在包子下锅之前,最好是盖上盖子再次醒发,这样包子才不容易死面。

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