巧用保鲜膜,麻酱鸡丝变养生沙拉。

原标题:巧用保鲜膜,麻酱鸡丝变养生沙拉。

切片厚度为1.5mm,摆放距离为0.5cm —— 今日的这位大厨或许能治好你的强迫症

一位在“花草丛林”里工作的大厨,除了锅勺,手起刀落里最频繁的就是刻刀。

在条条框框里坚守的“雕刻机器”,面对蔬菜瓜果也一流的“流水线生产”。毋庸置疑,他的耐心已早早地全部奉献给了器具和不会说话的植物们...

能从他手里诞生的或许是凤凰、孔雀、神鸟等好多活灵活现的东西,但也可以是一个看着简朴而循规蹈矩的圆不隆冬球球。

无论是食材还是酱汁,都是家里的触手可及,连球状的诞生都只靠着保鲜膜就可以。雕刻家大厨手里出来的“牛油果麻酱鸡丝球”,连切片摆盘都感动了强迫症的急切心理。

看“雕刻家”做沙拉,是治愈。

- 食材准备 -

主食材:牛油果 鸡脯肉 胡萝卜 西芹 苹果 腰果

配料:芝麻酱 芝麻 红油 花椒油 白砂糖

葱油 醋 生抽 盐

以下计量单位:

以右图中的勺子大小为准

1汤匙 = 5ml水

以右图中的饭碗大小为准

1饭碗 = 250毫升水

- 制作过程 -

1. 将100g熟鸡脯肉、0.5个苹果、1/4颗胡萝卜、 1/4颗西芹分别切丝。(切切切,切切切...)

用刀背将10颗腰果拍碎后,切成小颗粒。

混合食材▼

2. 调配酱汁。

10勺烘焙芝麻酱、1/6勺盐、

1/3勺糖、1勺芝麻、1勺葱油、

1勺花椒油、3勺红油、2勺醋、1勺生抽。

3. 淋入食材搅拌均匀。

牛油果易氧化,放在最后处理。

4. 取出牛油果肉,切成1.5mm的薄片。

- 太厚的话不易包裹 -

叠加间距为0.5cm▼

艺术感,靠保鲜膜就可以。

5. 将摆放好的牛油果翻转一面放置于保鲜膜上,

放上拌好的食材。

6. 拎起保鲜膜的四个角,轻轻揉捏定型。

(捏捏捏,捏捏捏...)

想要方便的话,可以直接将切片的牛油果和其他食材一同搅拌食用。

拌一拌的沙拉的确是千奇百种,但能治愈的沙拉得从外观就牢牢抓起。

圆形总是和可爱两个字联系紧密,但也阻止不了热切想要戳破细腻的外壳尝尝内陷的心情。

特别感谢:徐佳杰大厨

感谢:新锦江大酒店

地址:上海市黄浦区长乐路(近瑞金一路)返回搜狐,查看更多

责任编辑:

声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。
免费获取
今日搜狐热点
今日推荐