咖喱鱼片:不爱吃鱼的人也抗拒不了的美味

原标题:咖喱鱼片:不爱吃鱼的人也抗拒不了的美味

咖喱,我们家爱的调味品,普通的食材因为咖喱的加入而有了灵魂,食材的口感层次丰富。咖喱鸡肉,咖喱牛肉,咖喱土豆吃多了,换个口味,弄个咖喱鱼片吃一吃。今天的鱼,用了虎斑鱼,只取鱼肉部分片成鱼片,鱼肉鲜甜且富有弹性,那就是不爱吃鱼的人也抗拒不了的美味,何况还有香气四溢的咖喱,那在舌尖爆炸的辛香更是带出了鱼肉的鲜嫩与清甜。原来,除了水煮鱼与酸菜鱼,咖喱鱼也是妥妥的下饭神器。

食材:

虎斑鱼片500g、咖喱2块、洋葱1个、红椒1个、椰子汁1/2瓶、开水400ml、食用油1汤匙

做法:

1.准备好食材,虎斑鱼取鱼肉部分片成厚片,备好洋葱、红椒、椰子汁与咖喱。

2.洋葱洗净,剥去外皮,再切成丝;红椒洗净,切成块。

3.热油,下洋葱丝,将洋葱丝炒软。

4.下咖喱块,转小火,略炒散,将咖喱块炒出香味。

5.加入开水,下椰子汁,转大火,煮开汤汁。

6.汤汁煮开时,下红椒,再次煮开时,将红椒与洋葱捞起放入碗中。

7.分两次下鱼片,鱼片一煮开即捞起放入碗中,确保鱼肉鲜嫩的口感。

8.试一下汤汁的味道,若喜欢重口味一些的,可以略加点盐调味,将汤汁淋在鱼片上。

小五食记:

如果没有虎斑鱼,也可以用生鱼(黑鱼)片代替,龙利鱼也可以的,但论口感还是虎斑鱼最佳。不喜欢红椒,也可以不下的。

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