水果坏了一部分,剩下的还能不能吃?以前都做错了

原标题:水果坏了一部分,剩下的还能不能吃?以前都做错了

消息来源:人民日报

最近

水果价格稳定

终于可以放心买水果吃了

但是买多了就容易坏

坏了一部分扔掉又可惜

所以很多人经常是把

烂的部分挖掉再吃剩下的

节俭虽然是好习惯

但烂了一点的水果

真的还可以继续吃吗?

水果腐烂,可能是以下3个因素导致的。

1、机械性损伤

水果在采收、运输及销售过程中,由于挤压、跌撞以及磨损等原因,会造成机械表皮损伤。

另一方面,低温环境会提高水果中果胶酯酶的活性,这种酶类物质会分解水果内部不溶性的果胶物质,也会导致水果变软、发烂。

但是,这种冻伤也只是“细胞的破损”,也不存在微生物繁殖,相对而言比较安全,可以抓紧食用。

3、霉变

我们最常说的“水果坏了”,是指由于微生物的侵袭,导致水果腐烂变质。这种已经霉变的水果,即使剩下的部分也不建议继续食用。

很多人认为“将烂了的水果部分去掉,就可以安全食用了”,但其实还是存在风险。

“大棚水果”是反季水果

还能吃吗?

很多人觉得“大棚水果”在营养价值和安全性上都不及应季水果。

其实,事实并非如此。应季水果和大棚水果存在的不同点是生长时的温度和光照,从营养物质方面来看,光照和温度仅会影响维生素C等营养物质的含量,差距在10%左右,差别并不大。

大棚水果和应季水果除了可能在口感上略有差别以外,其他方面并不存在差异,安全方面也不存在风险,可以放心食用。

水果怎么吃才健康?

综上所述

水果,建议每日按量食用

“坏了一点”的水果要区分原因

已经腐败变质的,建议不食用

如果是机械、冻伤等导致的损伤

可以食用

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