秋天这么贴秋膘,味道鲜美,营养足,只长力气不长肉,越吃越喜欢

原标题:秋天这么贴秋膘,味道鲜美,营养足,只长力气不长肉,越吃越喜欢

秋天这么贴秋膘,味道鲜美,营养足,只长力气不长肉,越吃越喜欢

深秋到了,我家就爱这么贴秋膘,不仅味道鲜美,而且营养十足。它富含膳食纤维,可促进肠胃蠕动,预防便秘。膳食纤维还会给人带来饱腹感,可避免过多进食,这样也能起到减肥的作用。所以,贴秋膘就适合吃这菜,只长力气不长肉,真是越吃越喜欢。它是什么呢?它就是竹笋。

竹笋有许多品种,我今天用到的就是斑竹笋。它不仅富含膳食纤维,还有助于降脂降糖,滋补健脾暖胃。斑竹笋还能降血脂,降血压,降血糖,非常适合三高患者食用。深秋将斑竹笋做成这样,还没出锅就香得让人流口水,每回我做一锅都不够吃呢。

【斑竹笋烧肉】

食材:斑竹笋500g,猪瘦肉500g

调料:玉米油20g,干辣椒2个,花椒0.5勺,八角1枚,三萘2片,草果1颗,酱油2勺,黄翠仙鸡枞油腐乳1块,郫县豆瓣酱1勺,老姜2片,大蒜16瓣

做法:

1、准备食材及调料:斑竹笋切成滚刀状,猪瘦肉切方块;干辣椒剪断,去掉辣椒籽,再备好花椒、八角、三萘、草果、黄翠仙鸡枞油腐乳;

2、不粘锅倒入玉米油;如果您用的不是不粘锅,需要多倒一些油,避免粘锅;

3、放入郫县豆瓣酱,用中小火炒出香味;

4、再放入干辣椒段、花椒、八角、三萘、草果、老姜,继续翻炒均匀;

5、放入猪瘦肉,翻炒至变色;

6、几分钟后,放入斑竹笋,大火翻炒均匀;

7、调入酱油,继续翻炒;如果您家里用的是生抽和老抽,生抽和老抽都要放一点;生抽调味,老抽上色;

8、倒入开水,再放入大蒜;我的大蒜特别小,所以放得比较多;

9、盖上盖子,大火烧开;再用中火焖12分钟左右;

10、揭开盖子,放一块黄翠仙鸡枞油腐乳,搅拌均匀;

11、锅里的汤汁快要收干时,关火;

12、将食材盛出,【斑竹笋烧肉】就做好了。

小贴士:

1、调料可根据个人口味调整;但郫县豆瓣酱、酱油、黄翠仙鸡枞油腐乳都有咸味,所以不用放盐;

2、斑竹笋可以买食材上处理好的斑竹笋,也可以买带壳的斑竹笋;带壳的斑竹笋的处理方法:将壳剥掉,切滚刀状,放入锅里焯水;锅里的水烧开后,再煮3-4分钟,关火;将斑竹笋捞出后,再放入清水里,浸泡一天,期间换几次水;然后捞出,沥干水分,就可以下锅啦。这么处理后的斑竹笋没有涩味,口感鲜美,特别好吃;

3、我用的是cate maker不粘锅,如果您用的不是不粘锅,油需多放一点,避免粘锅;

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