秋天,这菜膳食纤维极高,贵点也要吃,健脾助消化,给身体排毒素

原标题:秋天,这菜膳食纤维极高,贵点也要吃,健脾助消化,给身体排毒素

秋天是收获的季节,现在是深秋,但我们当地的气候还是比较温暖的,很多蔬菜水果基本上都是一年四季都有得吃,扁豆就是其中之一。扁豆在我们当地有分夏季扁豆和秋扁豆,现在也是吃秋扁豆的最佳时节,过了这阵子,入冬后的扁豆口感就老了,所以遇到就抓紧吃吧。

扁豆其实也是豆角的一种,外形咋一看跟四季豆很像,但扁豆更大更扁,具有豆角独特的清甜口感,脆嫩爽口,非常开胃又好吃。现在的扁豆在我们当地的超市都将近10块钱一斤了,价格跟一般的蔬菜比起来是偏贵了的。虽然有点贵,但我每次看到还是会买一些回来吃,我们全家人都很喜欢吃扁豆。扁豆不仅好吃,营养价值也是很丰富的,扁豆的嫩荚是蔬菜,种子还可入药,气味清香,健脾助消化,最适合秋天后吃。

扁豆中含有丰富的蛋白质、多种维生素和膳食纤维,值得一提的是扁豆的膳食纤维极高,是芹菜的3倍多,常吃对缓解便秘、给身体排毒大有好处。扁豆的吃法也有不少,清炒、凉拌、焖面等等都各有特色。这里要分享的吃法是:扁豆炒肉。搭配猪肉一起炒的扁豆鲜香脆嫩,荤素搭配营养也更全面。秋天最该吃这个菜,看到必买,贵了点,但营养又好吃,全家都喜欢;秋天,这菜是全家的最爱,贵点也要吃,健脾助消化,给身体排毒素,最适合秋天吃。接下来一起来看看详细做法吧。

【扁豆炒肉】

准备食材:扁豆适量、猪肉适量、大蒜少许。配料:油盐适量、蚝油少许、生抽少许、料酒少许。

1、猪肉洗净切薄片、扁豆洗净切丝装盘待用。(扁豆的老筋要撕干净)。

2、大蒜洗净切碎装盘待用。

3、猪肉装碗、加入少许蚝油、生抽、料酒少许搅拌均匀后腌制8分钟待用。

4、锅里加入适量的清水,大火将水煮开。

5、加入少许油,将扁豆下锅焯水。(蔬菜焯水时加入少许的油和盐,可以让蔬菜色泽看起来更翠绿)。

6、焯水至8成熟即可捞出,沥干水分装盘待用。(这里我们不需要焯水煮太长时间,因为后面还需要回锅煸炒)。

7、锅烧热,热锅凉油将蒜末下锅煸炒出香味来。

8、将腌制好的猪肉下锅煸炒。

9、将猪肉煸炒至肉变色。

10、加入焯水好的扁豆下锅一同煸炒。

11、翻炒均匀,将食材炒至完全熟透。

12、最后下少许盐调味炒匀即可。

出锅装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:扁豆炒肉就做好啦。这样炒出来的扁豆清甜脆嫩,猪肉鲜香入味,非常开胃好吃又下饭。这样荤素搭配也更营养健康,小朋友也很喜欢吃这道菜,做法也很简单,三两下就炒一盘了,适合全家老小一同享用。简单好吃的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

Lily美食谈小贴士:

1、扁豆选购时购买嫩的,这样吃起来口感更脆嫩,而且没有什么老筋。

2、猪肉切薄片提前腌制一下,这样的猪肉炒起来更容易熟透,也更香更入味。

3、这里做的口味是鲜香清淡的,如果喜欢吃辣的小朋友也可以加入少许的干辣椒一起炒,也是很开胃下饭的。返回搜狐,查看更多

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