煮汤圆学会这几个窍门,保证汤圆不破皮,吃起来质软不硬

原标题:煮汤圆学会这几个窍门,保证汤圆不破皮,吃起来质软不硬

汤圆作为中华传统小吃的代表之一,它不仅是我们日常饮食中香甜美味的早点,还是元宵佳节必备的庆节食品,汤圆吃起来的口感特别软糯,香香甜甜,而且汤圆的寓意非常好,象征团团圆圆的幸福生活,因此受到了很多人的喜爱。

虽然说正月十五还早,可是我们家小朋友最近馋汤圆了,于是,我准备好了材料,做了这一款雨花石豆沙汤圆,好看又好吃。要想汤圆好吃不开裂,可是有窍门的,看完就知道啦。

雨花石豆沙馅汤圆

【制作原料】:

糯米粉 160克

开水 90克

紫薯粉 10克

豆沙馅 120克

糖桂花 适量

【制作方法】:

1.准备好所有食材。

2.称量出160克糯米粉。

3.将开水慢慢加入糯米粉中,先搅拌成絮状,然后用手慢慢揉成面团。

注意一定要看趁热操作,冷了操作面团容易变硬,会裂开。水要慢慢加入,面粉的吸水性不一样。

4.取出90克的面团,加入紫薯粉,将面团揉均匀,注意如果太干,要加入少许水,一点点加。

5.将带颜色的面团搓成长条,将白色的也搓成长条。

6.将两条像麻花一样拧一起,然后搓均匀。

7.将豆沙馅分成每一个10克,搓成小圆球。

8.称量出20克一个的面团滚圆。

9.将圆球按扁,加入豆沙馅。将汤圆面片用虎口慢慢收紧,搓成圆球。

收口要收捏紧,不然煮的过程会灌水进去。

10.砂锅内加入适量水,煮开,加入汤圆,煮大约5分钟。

开水下锅煮,加入汤圆后,轻轻推动防止粘锅,煮开再加少许冷水,不要太用力推动汤圆,煮开后要转小火,这样不容易外熟内里不熟。

11.捞出汤圆放入碗内,加入糖桂花。

【一定要看的小提示】:

1.要想做成雨花石汤圆感觉,可以加入色粉,也可以用紫薯泥或者南瓜泥。

2.为了让花纹比较自然的话,可以先将面团揉搓一下。

3.豆沙馅也可以用其他的馅料替代。

4.吃不完的汤圆怎么办,一次做的比较多的话,建议放冰糖冷冻,但是不太建议裹太多的粉在表面,很多人怕粘连,其实放冷冻就没事了。

这就是【雨花石豆沙馅汤圆】的做法,你学会了吗?如果你有其他的做法,欢迎分享留言噢。也欢迎您收藏转发,更多美食欢迎关注-----原色美味厨房,感谢您的来访。图文均为原色美味厨房原创,严禁不良自媒体,其他公众号盗用,盗用必究!返回搜狐,查看更多

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