火爆深圳的北京明星烤鸭店,来打卡!

原标题:火爆深圳的北京明星烤鸭店,来打卡!

北京明星烤鸭店,大董,登录深圳了,一来就气势汹汹,连开两家店。

一家在华润深圳湾万象城,一家在皇庭中心。大家不要去错了,万象城是深圳湾新开的那个,皇庭中心是cbd,不是皇庭广场。

大董刚到深圳就火爆不️了,据说是不预约就吃不到了,但是一开始可能也没准备得太好,口碑上并没有太好,主要还是来源于服务和出菜比较慢等方面,ben叔也是等到热度稍微减弱后去探店,一探究竟。

Ben叔去的是万象城店,btw。

环境

怪不得大家说等位等不到,大董虽然店面不算小,但是店面的设计是走高档型的,一个大型的水吧就占了很大的面积。餐位的设计也是很宽敞,所以餐位不算多,又设置了一部分的包间,而且吃烤鸭的话用餐时间会相对比较长,所以翻桌也会比较困难。

从环境的角度,餐位的布设来说的话,是很好的。

服务

推荐指数:⭐ ⭐

服务也是很到位的,有趣的是,核心店员应该还是来自于北京,因为讲得一口流利的er话音,听着额外的地道。

服务员会很用心去跟你讲解烤鸭啊,那个冰糖葫芦啊,还有亲自演示那个糖醋排骨的下雪场景,是很用心的,只是地方太大,ben叔有点耳背,具体没太听得太清楚介绍的是什么。

性价比

推荐指数:⭐ ⭐ ⭐

Ben叔不太了解在点评上的人人均600,700是怎么吃出来的,我吃人均就300左右,我就是按照点评的推荐点的,吃京菜没有必要点海鲜呀

01

冰糖葫芦

这道菜是按人头送的,这道菜给高分的理由有两点,一点是卖相,很精致,另外一点是用心,ben叔吃着吃着,咿~怎么这山楂没有核的?

什么品种那么神奇,同伴提醒原来是用山楂取后做成山楂泥,再做回冰糖葫芦的造型,这点可以点赞。

02

樱桃鹅肝

作为一道前菜,从摆盘设计上也是可以的,用鹅肝做成樱桃的外形,从口味上我会嫌酒味重了些,而鹅肝的味道出不来。

大家需要注意的地方是,盘子里不全都是鹅肝哟,是真的有樱桃,从颜色上可以区分,所以如果人多的话会不会只吃到樱桃没有鹅肝?哈哈哈

03

芥末鸭掌

其实很多烤鸭店都有这道菜,而大董的这道菜来说的话,我觉得应该要加强一下了。

首先芥末的味道不够柔和,有点冲,而且芥末酱应该更加的细一点才行,可以再滤一下,这个颗粒感太强,影响了口感。其实鸭掌我同伴说感觉还会有雪味。

04

烤鸭

探店期间,因为吃过了好几家鸭子,所以会有了一些的对比。大董的烤鸭来说,鸭子的个头的选用是好的,烤制的成型也是好的。而不足的地方是味道还要加强,鸭油的骚气会比较突出,而我比较介意的点是,饼皮拿出来经常会破。有些店做得好的会用纸隔开每一张饼皮,这样就每一张都是完整的。

05

糖醋小排

这道菜摆盘是满分的,服务员还会跟你讲解一翻后演示“降雪”,体验感是不错的,选用的小排也是精选过的,味道上虽然没到惊艳,但是也还过得去。

06

酥炸丸子

其实我觉得大董还是保留了很多京味的,就像这个炸丸子,吃起来就有胡同的感觉。如果从口味上来说的话,我会觉得稍微偏干了一些。

07

青菜

青菜不做,是不是用鸭油炒的,特别的香。

大董

总体来说,没有点评上反应的那么的差,起码环境和菜品精致度上是可以的,味道上保留了一些京味,但还有需要加强的地方。返回搜狐,查看更多

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