今年贺岁宴上最受欢迎的冷盘菜,美观大气有面子,好吃寓意好

原标题:今年贺岁宴上最受欢迎的冷盘菜,美观大气有面子,好吃寓意好

今年是狗年,意味着来年要旺财。每到过年,嘴巴总是停不住地要去吃吃吃。每过一年,就要年长一岁,为了庆祝又长大一岁,贺岁宴是必须办的。在贺岁宴上,请些亲戚朋友、父母长辈们坐在一起吃着可口的饭菜,扯扯家常,心中也是热闹痛快。

贺岁宴如此重要,餐桌上的美味佳肴也是必不可少。今年小编家里就做了一道冷盘菜,虽然比不上鱼肉等硬菜那么大气,也比不上汤羹那么下饭,但这道冷盘的美观程度绝对能亮瞎客人们的眼球。而且寓意也是丰满,有着锁财的寓意。下面分享给各位宝宝们,喜欢就收藏起来吧!

西兰花鲜虾蛋卷

配料:

鲜虾40克、西兰花30克、胡萝卜20克、鸡蛋2个、盐选用

烹饪步骤:

1.准备食材。

2.鸡蛋打散到大碗里,可以加一点点盐调味,用筷子抽打均匀。

3.胡萝卜和西兰花分别剁成末备用,西兰花需要提前焯水。

4.虾去头去壳去虾线,剁成虾泥备用。如果怕腥,可以把去了虾皮的鲜虾用生姜腌制15分钟再用。

5.处理好的食材放入碗里,搅拌均匀成馅料。

6.平底锅烧热,刷一层薄薄的油,倒入蛋液摊成圆形蛋饼,烙成两面金黄盛出来。煎蛋饼的时候全程用中小火,蛋饼不容易老和糊。

7.蛋饼上均匀铺上虾泥馅料,用勺子压紧压实,从一侧开始卷,卷成紧实的蛋卷。

8.放入盘子内上锅,水开蒸10分钟。

9.晾凉以后用刀切成大小合适的蛋卷。

10.再搭配一碗粥或者一碗汤,就可以啦。

小贴士:

1.如果新手担心蛋饼摊的不好,可以在蛋液里加上1-2勺的水淀粉,搅拌均匀,这个方法我经常在用,蛋饼就更容易成型、也不会破啦;2.变着花样做,可以用任何你认为好吃的肉类,还可以加上营养丰富的海苔,并且加了海苔的蛋卷层次更分明,颜色更漂亮,这个蛋卷给孩子做早饭,午餐,做便当都非常适合。

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