匠心金牌宴,金龙凤感恩25周年品鉴会圆满举行。

原标题:匠心金牌宴,金龙凤感恩25周年品鉴会圆满举行。

金龙凤大酒店的发展史

无锡金龙凤大酒店有限公司始创于一九九五年。自创业以来,龙凤美食和龙凤包子系列点心两大品牌深受无锡市民的青睐。金龙凤大酒店原名龙凤包子馆,由孙泳慈女士创办。

孙总带着第一代优秀的厨师们潜心研究和创新,在南方大包的基础上进行升级,打造出了无锡本土首个包子品牌“龙凤大包”。90年代的锡城顿时掀起一股“一包两吃”的热潮,面皮先吃完,肉馅回家煲汤。

2005年,龙凤包子馆由张献民大师掌舵,并更名为金龙凤大酒店。在亚洲名厨、淮扬菜大师的张献民先生的带领下,酒店和龙凤包子点心两大品牌共同发展,生机勃勃。

金龙凤大酒店一直以来潜心研究苏帮菜肴,以"太湖三白"为特色原料,将经典本帮菜、淮扬菜研发创新,龙凤包子点心系列中的“包子”和“酥饼”享誉锡城。

酒店所有菜肴均由中国烹饪协会营养专家按照人体所必需的五大营养元素进行数据分析并达到人体均衡标准。经企业团队多年的不懈努力,酒店已被cctv中央电视台推荐为淮扬菜代表企业并全球推广宣传。

张献民大师的事迹

张献民大师现任无锡金龙凤大酒店有限公司董事长。亚洲名厨,资深级中国烹饪大师,中国烹饪协会名厨专业委员会会员江苏区主任,世界中国烹饪国际中餐评委,国家职业技能竞赛裁判。

全还是国技术能手,张献民技能大师工作室领办人,世界中餐业名厨专业委员会江苏区域主席,世界中餐厨师艺术家奖,享受国务院政府特殊津贴。

无锡市非物质文化遗产"锡帮菜制作技艺"传人,改革开放40年中国餐饮行业技艺传承突出贡献人物,国务院特聘中餐繁荣基地特聘教授。

张献民大师从厨40多年以来参加了省、全国、亚洲、国际与世界五个最高级别的烹饪大赛,是中国烹饪历史上获得金牌最多的厨师之一。1993年在全国第三届烹饪技术比赛中夺得冷盘、热菜金牌,并荣获"全国优秀厨师"称号。1997年代表江苏队赴泰国参加97"曼谷亚洲中厨大赛",一举荣获冷盘、热菜两项金牌奖,并被授予"亚洲名厨"称号。

1998年作为中国烹饪代表队成员,参加了在卢森堡举行的第八届世界烹饪大赛,并荣获团体铜牌。1999年随中国烹饪代表队参加在中国台北举行的"中华美食国际厨艺大赛",荣获团体金牌。2000年在日本东京的"第三届中国烹饪世界大赛"上荣获两枚金牌及团体金牌等。张献民大师创作的"锦鸡争艳"、"脆皮银鱼"、"灌蟹鱼圆"等菜肴经典菜肴至今在业内和美食界广为流传。

金龙凤大酒店25周年庆典

金秋十月,金龙凤大酒店已经走过25个春夏秋冬,张献民大师早已是桃李满天下,而此次25周年庆典上,又有12位高徒将收入门下。这12位高徒都是餐饮行业和食品行业较为成功的企业家,俗话说学无止境,他们希望在自己的领域能够学到更多走的更远,在张师门的共同协作下,将苏帮菜发扬光大。

本次周年庆典上无锡商务局的领导,世界中餐名厨交流协会会长李耀云大师、世界中餐业名厨专业委员会主席卢永良大师,江苏省餐饮行业协会周达志会长,无锡市烹饪协会陈为民会长等全国各地各省市的餐饮领军人物纷纷到场庆贺。真可谓是无锡难得一见的餐饮界群英汇。

金龙凤大酒店25周年庆典的重头就是“匠心金牌宴”,沉淀了25年的酒店这次拿出了看家的本事。在市、省、全国以及世界获奖的菜肴缤纷亮相。品鉴会上的菜肴光看就已经眼花缭乱,每一道菜肴都如同精心雕琢的工艺品,处处呈现匠心精神,时时讲述着龙凤故事。

品鉴会获奖菜肴清单

双味太湖白虾

2014年无锡“太湖三白”当家名菜

至尊蟹黄鱼烧麦配黑米

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1997年亚洲世界中餐锦标赛金奖

水晶虾仁配鸡头米

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联合国认证中国菜·省级地域名菜代表作品

脆皮银鱼配红酒鲍鱼

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2000年东京世界中餐大赛金奖菜品

金牌稻草香肉配萝卜

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2013年世界中餐御厨大赛特金奖菜品

龙凤炙鱼配海鲜

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2014年江苏省当家名菜

顶汤松茸菌黄牛肉配汤圆

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2018年“真正无锡味”金奖菜品

桂花奶油枣泥双色糕

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江南风味名点,美国总统访华宴席制定点心

香葱煎素包

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2013年“无锡好味道”百姓最爱十大小吃之一

这次活动充分体现大师的匠心精神,把经典菜肴作品以及张师门师徒的研究成果展示给公众。

这桌“匠心金牌宴”也同步对外售卖,以亲民的价格感恩回馈一直以来支持金龙凤成长的无锡市民,也让所有美食爱好者都能体验一下含金量极高的家门口的大师菜。

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