想不到《早餐中国2》这么野,这些城市也敢拍

原标题:想不到《早餐中国2》这么野,这些城市也敢拍

半年前,一部记录中国各地早餐的纪录片,成功吊起了全国人的“胃口”。

大家一边隔着屏幕吞口水,一边喊着“好看太短不过瘾”。

最近,这部自带“超好吃”属性的纪录片——《早餐中国》第2季,“真香”回归!

依然还是由沈宏非、陈晓卿坐镇指导的强大阵容。

延续“一集5分钟,一个地方,一间最受本地人欢迎的市井早餐店”的模式。

没有华丽浩大的格局,都是贴近生活的日常食物。

没有多余的描述和铺陈,焦点直接对准美食和店铺本身。

感觉就是更唯美、更清新、更精致的《人生一串》晨间版。

画面精致到想让人直接舔屏

肉眼可见每一块肉的细密纹路,每一根面条蒸腾的热气和散发的香味。

甚至烤包子那金灿灿顺着酥脆的包子皮缓缓流淌的牛肉油汁,味道顺势就流进了嘴里。

也没有选取网红店铺,都是开了十几年的当地口碑老店。

早餐店老板的日常、食客的唠嗑以及街景人情风物,都是浓浓的人间烟火气息。

就像海报上的那句“我慢慢做,您慢慢吃”,暖胃又暖心。

短短5分钟内,馋到哭的接地气美食、暖到心的人间烟火故事,以及有趣好玩的轻松画面,超密集放送,

看得真的有点上头,欲罢不能!

新疆·吐鲁番

“新疆烤包子,亚克西!“

新疆人不可一日无烤包子。

这就是新疆人的命!!!

烤包子到底有多好吃,没有吃过的人完全无法想象。

阿球跑过全疆大大小小各个角落,吃过到最最好吃的烤包子就是在吐鲁番博物馆对面的这家——阔希玛克拉

店的名字非常难记,但是只要走到博物馆附近,一公里之内都会被浓郁的香味吸引住,不吃几个根本就迈不开腿。

阿球就亲眼见证过,每天打从炉子一热,店铺外永远都围着焦急等烤包子的食客。

鱼丸是个综艺狂

要在遍地都是烤包子店的大新疆脱颖而出,老板一定是有过人的“独家秘笈”的。

揉皮、选肉、切肉、调味、包的手法、控制火炉温度,每一步都有讲究,并且都做到了极致。

刚出炉的烤包子,表皮脆又薄,带着面粉的诱人香,内陷肉汁饱满,肉质紧实可口,只有鲜味没有膻味。

咬一口又脆又香,超级超级满足,脑海中恨不得蹦出“吃饭战歌的BGM”。

阿球这种不爱吃羊肉的南方姑娘,都能一口气不带停地吃掉5个。

“阔希玛克拉”在维语里是双胞胎的意思,因为老板家里有两个可爱的双胞胎儿子,一家人也都相当可爱。

来吐鲁番一定不能错过这家,甚至比“火焰山”更值得期待!

阔希玛克拉烤包子

地址:吐鲁番市高昌区老城东路260号(吐鲁番市博物馆对面)

营业时间:8:00-15:00

价格:烤包子 3元 / 个

重庆·小面

“这一碗素面,霸道!“

“老板,来二两小面,多放点海椒,再加个煎蛋。”

小面对重庆人来说,那也是续命般的存在。

陈晓卿曾说过:“世界上有两种小面,一种是重庆小面,一种是开在外地的重庆小面。”一句话,足以证明它有多好吃。

渝北的赵伍面庄的小面摊前,每天也是人满为患。

好吃也没有别的原因,都是因为用心。

葱姜蒜、猪油、芽菜、芝麻油、辣椒油、花椒面、榨菜、花生......数十种调料,精心调配。

海椒自己炒、自己擂,辣椒油自己熬,每一样都要经过老板自己的手。

料也比其他店给的都足,光头大叔赵伍说:别人每碗赚一块,我赚一毛,多卖十个人就赚回来了。

多么可爱实诚的生意人啊!

大叔每天凌晨5点起床备菜打佐料,起码要提前备好300份。

早晨上班的年轻人们睡眼惺忪,对老赵而言却是铿锵战场,从点单到下面起锅一气呵成,

热滚滚的重庆小面摊上金黄煎蛋,搭配一碗免费大骨汤下肚,巴适得很!

赵伍面庄除了面好吃,还有一个“独家珍藏”,就是老板的女儿赵红。

一个非常好看的重庆“幺妹儿”,去吃面也可以偶遇哦~

赵伍面庄

地址:渝北区松石支路64号吉祥苑大门旁边(金岛花园小区)

营业时间:6:00-14:00

价格:麻辣素面 2两7元/份 3两9元/份

内蒙古·赤峰

“我就是我,独一份儿的赤峰对夹“

讲真,没看《早餐中国》前,我从来不知道还有“对夹”这种东西。

一看到就根本欲罢不能,无法自拔!!!

竟然还有这样的神仙早餐!而且我竟然还从没听说过!

乍看之下,对夹有点像肉夹馍,但是仔细看制作方法,差别还是很大。

所有身边内蒙的朋友都说:对夹比肉夹馍好吃太多了!

单就对夹皮来说,小米面+煮肉猪油做成的油酥,再揉成32层的酥皮,最后再放铁板上烙制,光想想就觉得香的很!

再说对夹里夹的肉,煮肉的那锅老汤可了不得。

26年的老汤汤底+数十种香料,煮出来都是满满时光的味道。

几十年不变的味道,吃出来也是满满的人情味。

老板娘年轻时是个时髦的DISCO GIRL,守着这家店20多年,把最好的时光也都奉献在了对夹上。

食客也没有辜负老板娘的苦心,他们每一口都能吃出对夹里饱满的味道。

反正阿球已经决定了,为了这个“对夹”也一定会去一趟赤峰。

爱吃的人,终将会相遇在寻吃的路上。

广利对夹

地址:内蒙古赤峰市红山区二食品胡同2-3号

营业时间:6:00—14:00 14:00—21:00

价格:普通对夹4.5元/个 精肉对夹5元/个

浙江·宁波

“让人开心一整天的,面结面!”

对宁波人来说,面结面的美味并不在那些海味山珍之下。

一碗面上盖着大骨汤煮的面结、豆腐泡、和青菜,真真是“一青二白”。

这碗看似清淡的面结面却有种无形的魔力,能让人开心一整天!

浙江宁波老仓桥头面结店,老板王志鹤,今年68岁,负责采买千张和调料。

老板娘陈国美,负责包面结和煮面结。小店已经开了14年。

每天凌晨三点半到店里,开始浸泡千张。千张要挑选好的,厚薄均匀,色泽光亮,闻起来有点清香,说明黄豆新鲜。

千张包裹着三肥七瘦的新鲜猪肉糜,面结要包紧,太松了咬起来没有嚼劲,不好吃。

一个面结有两个拇指粗,四个面结用草席绳一捆一两肉,一起丢进锅里煮熟。一张千张可以包4-5个面结,生意好时一天包900张千张,就是差不多4000个面结。

面用的是烫生面,可以清汤,可以干拌,与面结搭配简直就是“天作之合”。

面结一口咬下去,满口的鲜香软嫩。诱人的肉馅,与面皮完美的搭配,在舌尖上碰撞出美味的火花。

再嗦一口面,连汤一起入口,堪称人间至味。

来光顾的有很多熟客,不乏吃了十几年的老顾客,已经把这间小店当成了家,连发洪水时都照样来吃。

一大清早,一帮老爷子在店里边吃面结边喝酒,席间细数国家大事,国际纷争,家常里短。

还有大妈一言不合就唱起了歌,看着都让人感觉开心呀!

老仓桥头面结面

地址:宁波市鄞州区华严街89号

营业时间:6:00—20:00

价格:面结面 10元/碗 面结汤 9元/个碗 馄饨 7元/碗 生面 5元/碗

宁夏·银川

“离不开面肺的,宁夏羊杂碎!”

到了宁夏你就知道羊对宁夏人是多么重要的存在!!!

他们的言语中无不流露出对宁夏本地羊肉的喜爱与自豪。

传说中,中国最好吃的羊肉在宁夏,宁夏人自然也不会辜负了这天物。

羊杂碎店遍布银川的大街小巷。

煮熟的羊心、羊肝加宁夏特有的面肺,切成条烩在一起,一碗热气腾腾,鲜看四溢的羊杂碎,搅动多少宁夏人朝思暮想的味蕾。

这也是目前片中出现过的最贵的早餐了,但是宁夏人甘之如饴。

优质的面肺,白中带黄,软硬适中,象肉色,有弹性。口感滑滑的,Q弹,软糯。

点晴之笔是辣椒,那是羊杂的灵魂。炭火熬10小时的牛骨汤、羊油,再一起熬出香喷喷的羊油辣子,综合着羊肉的鲜香。

一碗下去,从早上满足到下午。

如果那么丰盛的一大碗羊杂碎还不能满足,还可以再加饼子和糖蒜。

用片中食客大爷的话说:“我也担心三高,所以一周只吃5次吧!”

嗯,真是优秀呢~

“志良羊杂碎店”的老板张洪泉,和搭档袁保国开店已经24年。

和顾客也早已成为熟悉的“搭档”了,一方认真做着,一方慢慢吃着。

志良羊杂碎

地址:银川市兴庆区进宁北街186号

营业时间:7:00—19:30

价格:羊杂碎 19元/碗(大) 羊杂碎 16元/碗(小)饼子 1元/个 糖蒜 3元/份

你以为《早餐中国》仅仅只是一部暖胃的纪录片吗?

不,还超级暖心呢!

每集最后“每个老板都有自己的单曲循环”,当音乐响起时,所有的人情冷暖、烟火故事都沉浸在了歌声里。

这哪吃的是早餐啊,这明明吃的是人生!

图片来源于纪录片《早餐中国》第二季,版权归原作者所有

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