煎鱼时,有人抹生姜,有人抹面粉,都不对!大厨教你最正确的做法

原标题:煎鱼时,有人抹生姜,有人抹面粉,都不对!大厨教你最正确的做法

最近会煎鱼之后就一直很想煎鱼,又好久没有吃到马铃薯了,所以就顺便烤个马铃薯,

两个外酥内软的蛋白质和淀粉组合,真的是怎么样都不会出错。

食材:

鱼:鲜鱼1条

马铃薯:3个

红萝卜:适量

柳橙:半颗

芥末:一汤匙

酸奶油:一大匙

橄榄油:适量

盐::适量

胡椒 适量

1.马铃薯切小块水煮到刀子可以轻鬆穿过去就可以拿出来,拌上奶油和盐、胡椒,可以的话丢点不去皮大蒜和迷迭香进去更好,220度烤到金黄酥脆即可

2.红萝卜切小块用装有巴西里、月桂叶、柳橙皮、胡椒、一点点糖的水煮熟、柳橙去皮切片,碗中放入芥末和酸奶油,

加入橄榄油和切柳橙剩下来的柳橙汁调稀,加入盐巴和胡椒调味。

3.沙拉的菜洗好(切好备用),鱼清理好后用纸巾擦乾,锅子烧热加入油,把鱼煎的金黄酥脆。

4.摆盘:盘中放入烤马铃薯上面摆上煎鱼,另外两边摆上沙拉和柳橙红萝卜,淋上酱汁即可返回搜狐,查看更多

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