奶油曲奇再也不用出去买,收下这个配方,没下过厨房的人都能学会,酥到掉渣!

原标题:奶油曲奇再也不用出去买,收下这个配方,没下过厨房的人都能学会,酥到掉渣!

曲奇饼干大多数大人小孩都爱吃,但是很多人都不会做,大部分人不是在超市买就是在面包店、蛋糕店买。

其实曲奇饼干的做法很简单!只要掌握了几个要点,曲奇饼干又香又酥,吃起来停不下嘴!

准备原材料

无盐黄油160克、淡奶油40克、白糖80克、低筋面粉200克、杏仁粉40克、食盐2克

开始动手做啦

1、将淡奶油,白糖,食盐加入盆内,隔水加热搅拌至白糖融化。室温放凉。

2、黄油室温软化。

3、将黄油用打蛋器打至颜色发白,蓬松,纹路清晰,表面光滑。

4、加入放凉的奶油白糖液。

5、继续打发至表面光滑。

6、筛人低筋面粉。

7、加杏仁粉,杏仁粉可以不过筛。

8、搅拌均匀。

9、将面糊装入装好裱花嘴的裱花袋。

10、挤出你喜欢的形状。

11、烤箱预热170度,烤25分钟。如果是抹茶曲奇,就用150度烤30分钟,根据上色情况掌握时间。

12、这个是我做的可可味的。

13、底部有气孔,说明酥脆。

14、香酥,奶香味十足。

15、可可味的用30克可可粉代替低筋面粉。

16、抹茶味的用10克抹茶粉代替低筋面粉。

小贴士

1,黄油要软化好,要打发好,曲奇才会酥。

2,烤好的曲奇,密封好后第二天就不酥脆了,有可能是没有烤到位,可以适当加几分钟烤。

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