手把手教你做菠菜手擀面,做法简单易学,新手也能做

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今天才发现,菠菜真的是天然的食物色素,菠菜手擀面,色泽鲜艳,口感筋道,好吃又营养,专治不吃菠菜的小主儿。煮了一半的面,妮妮和石头一人一大碗,狼吞虎咽吃光光的,边吃边说太好吃了,做法奉上。

用料

菠菜中等4棵、清水180克、中筋面粉500克、鸡蛋1个、盐5克

菠菜手擀面的做法

1.菠菜洗净,放开水烫至翠绿色捞出,过凉水挤去多余水分,切段加180克清水,破壁机果蔬键,2分钟结束,即可得到细腻的菠菜汁。

2.取200克菠菜汁跟面粉,鸡蛋,盐一起揉成光滑并有点硬度的面团。

3. 擀成约3毫米厚的面皮,少撒一层干面粉抹匀,叠起。

4. 切成约5毫米宽面条。

5. 热油炸香葱花,放足够水烧开,加少许盐,放入面条大火煮沸,加半碗凉水,再次煮沸即可出锅。

小贴士

1.榨好的菠菜汁不要都放进去,只要200克,加鸡蛋,一共250克,可根据面粉的吸水量酌情稍调整。2.这个是偏硬些的面团,一定要揉透,煮开的时候加一次凉水再次煮开就赶紧捞出来,这样煮出来的面条才更劲道。返回搜狐,查看更多

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