这么做虾够霸气!发在朋友圈都问怎么做的,还特别好吃下饭

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每次在家做饭,最缺的就是那么一道能摆在桌子上撑场面的硬菜,之前一直是做鱼,可是家人都有点吃腻了,想换个花样。我转念一想,这次就做虾吧。虾营养极为丰富,蛋白质含量比鱼更丰富,而且其肉质和鱼一样松软。虾肉是老年人食用的营养佳品。不过虾怎么做也有讲究,咱们今天这个做法可是特别霸气好看,主要是靠摆盘,没什么难度,我拍了照发朋友圈,朋友都问我怎么做的。味道还够鲜美,配饭吃能吃两碗饭。

蒜蓉开背虾

By 23煮厨

配料:

虾 适量、粉丝 适量、蚝油 适量、细香葱 适量、蒜蓉 适量、生抽 适量

烹饪步骤:

1.『食材』 虾/粉丝/蚝油 葱花/蒜蓉/生抽

2.粉丝泡发备用。

3.虾剪去触角,剪刀开背。

4.挑出虾线。

5.泡发的粉丝加蚝油拌匀。

6.盘底铺上粉丝。

7.处理好的虾摆盘。

8.热锅冷油,倒入蒜末。

9.小火炒至微黄,再加入盐、糖、生抽炒匀。

10.将金蒜均匀涂在虾背上。

11.大火蒸10分钟左右。

12.再把“银蒜”铺在虾背上面。

13.撒入葱花,淋上热油即可。

烹饪小贴士:

如果让我说最搭配的组合,那么一定会有蒜蓉和大虾这两种食材,不过需要注意的是虾虽然鲜美,但是虾线可是不能要的,那么怎么处理比较好呢?剥开虾壳后可看到背部有一条黑线,那就是虾的肠道,我个人用牙签比较方便,没有牙签可以用针来挑,在虾的背上戳一下,然后往上挑,就能挑出来,挑的时候用力要均匀防止挑断。如果没挑干净,可以在后面再挑一次。虾头和虾肠难免会有一些细菌,不可食用,主要是基于防止细菌感染的考虑。所以一定要记得去掉哦。

大家平常家里是做鱼比较多,还是做虾比较多?

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