家庭版香烤脆皮鲈鱼排,香脆,香气十足

原标题:家庭版香烤脆皮鲈鱼排,香脆,香气十足

用烤的方式取代煎,保留鱼的鲜甜多汁,与健康美味,无厨房油烟。

使用帕玛森起司与荷兰芹当表层,入口香浓与表皮酥脆,不会油腻,内层鱼肉软嫩,像蒸煮的口感多汁。

份量:4人份

时间:30分钟

食材:

鲈鱼:1片

鱼当道酱料:适量

西芹:1大匙

橄榄油:1大匙

盐:适量

大蒜末:4瓣

1.将鱼肉洗干净,并用厨房纸巾吸干水份,表面洒上盐巴(两面都要)。

2.取一空碗,将淀粉、蒜末,混和橄榄油搅拌均匀。淀粉会吸橄榄油,搅拌到约橄榄油都被吸附到起淀粉即可。

3.取一烤盘(可垫铝箔纸或烘焙纸),底部涂抹橄榄油(分量外),这是为了防止鱼皮沾附在烤盘上,放入鱼,鱼皮朝下。将起淀粉涂在表面。要压紧实。再放入冰箱冷藏约3小时入味。

4.烤箱预热200度,烤20分钟。烤完后,可看到橄榄油会流出来。所以吃起来不油腻,表皮酥脆

用烘焙纸当底,鱼皮比较不会黏在一起。返回搜狐,查看更多

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