【保健养生】明日立冬,这五款冬日暖心药膳请收好!

原标题:【保健养生】明日立冬,这五款冬日暖心药膳请收好!

立冬犹十日

LI DONG

衣亦未装棉

November

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立冬

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立冬时节

天气越来越凉

11月8日(明天)是立冬

这意味着冬天真的要来了

中医讲究立冬养藏、滋阴补阳

东南大学附属中大医院中医内科

胡曼青主任医师

推荐五款冬季暖心药膳

帮助我们健康入冬

专家风采

胡曼青

东南大学附属中大医院中医内科主任医师,硕士研究生导师。曾任江苏省中医学会常务理事、省中医内科专业委员会常委、省中医妇科专业委员会副主任委员、省中西医结合儿科专业委员会副主任委员。

从事临床工作40余年,擅长诊治内、妇、儿科各类疾病,疑难病。如肝胆病、脾胃病、痛经、月经不调、不孕、先兆流产、产后病等;各种老年病;外科术后及肿瘤化疗后的调理;提倡个体化及饮食营养方案。

专家门诊时间:周二、周四上午

~滋补原则~

从立冬开始,寒冷气候影响人体的内分泌系统,以增加肌体的御寒能力,这样就造成人体热量散失过多。

立冬养藏、滋阴补阳,药补不如食补。因此,立冬时节的营养应以增加热能为主。适当增加主食油脂的摄入,进食蛋白质食物补充能量,防寒保暖。

五款冬季暖心药膳

羊肉炖胡萝卜

点评:羊肉是一种暖性高蛋白食物,可谓冬季进补的绝佳食物,对风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、腹部冷痛等均有治疗和补益效果。胡萝卜味甘、性平,有“小人参”的美称,含有丰富的维生素A以及β胡萝卜素,有健脾胃、补肝明目、壮阳补肾等功效。

羊肉与胡萝卜一起炖能提高营养价值,β胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。把胡萝卜与羊肉一起烹调,动物油脂会提高人体对β胡萝卜素的吸收率。

▌ 板栗烧鸡

点评:板栗烧鸡补脾胃、强筋骨。板栗味甘,性温,养胃健脾,补肾强筋,有很好的滋补作用,对活血止血有一定效果。肾虚的人可适量吃点板栗。不过,板栗含有淀粉,糖尿病患者宜少食。鸡肉性味甘温,具有温中益气、滋养五脏的功效。

▌土豆烧牛腩

点评:牛肉富含优质蛋白质,经常食用强身健体。牛肉与土豆是很好的搭配。对气血不足或者阳气不足的人群,可在土豆烧牛腩里多放点佐料,如葱姜、黄酒、桂皮、八角、茴香、花椒、干姜,虽然这些食物是佐料,同时也是中药。这些佐料能够散寒温阳补虚,冬天食用既保暖又可以进补。

▌老母鸡汤

点评:老母鸡汤营养价值高,是冬季的温补佳品,能缓解感冒的喉咙痛、鼻塞等症状。建议选择两斤半至三斤左右的老母鸡炖汤,因为一类老母鸡脂肪含量不太高,但蛋白质含量充分。在炖汤时汤里放点黑木耳是绝佳搭配。老母鸡汤油脂丰富,黑木耳能软化血管,可以起到吸油的作用。山药补脾,也可放入山药进行一起炖煮。但要注意,鸡皮含有饱合性脂肪酸,高血压人群应避免食用太多。

▌萝卜老鸭汤

点评:在寒冷的冬日,来一碗暖暖的汤,暖心又暖身。鸭肉有清火去热的作用,而且富含较多的蛋白质与氨基酸,能给人体生活提供所需要的能量。萝卜有着润肠道、助消化、生津止渴的作用,两样搭配在一起,是冬日里的滋补良品。

立冬标志着冬天即将到来

咱们注意保暖

暖暖地过个冬天吧

策划、审核 | 程守勤

编排 | 韦启雯

校对 | 崔玉艳

部分图片来自网络

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