白酒厂家-荞麦酒的酿制方法及功效特点

原标题:白酒厂家-荞麦酒的酿制方法及功效特点

荞麦酒是我们经常喝的一种粮食酒,是用荞麦酿造成的酒,市场的需求量非常大。荞麦酒可满足大家预防疾病的养生观念,那么荞麦怎么酿酒,荞麦酒的酿造过程是什么?

一、荞麦酒的酿造过程:

1、选料:精选上等荞麦,去除杂质,清洗干净;

2、酿酒:用大锅配以旺火煮荞麦,直到熟透,中间过程约4到5个小时;

3、发酵:用塑料膜装好荞麦,加入发酵剂,保持真空,持续发酵;

4、出酒:把发酵好的荞麦酒经过蒸馏设备就可以出酒了。

二、荞麦酒特点:

荞麦酒以没有脱壳的荞麦颗粒为原料制备而成,其工艺规程是在固态发酵、固态蒸馏传统工艺的基础上增加了泡粮、初蒸、闷粮、复蒸的工序,其特点是:产出的荞麦酒酒香浓郁、入口绵长,具有独特的风味;由于采用两次蒸煮及闷粮的工序,能够极大地节省原料。其特点是既具清香型白酒的特殊风格,又有传统小曲米酒的自然风味。

荞麦酒典雅透明,呈清香特色,属于高端白酒系列,这是根据微量元素含量不同等标准决定的。与上千元的许多其他高端白酒系列相比,有很大挖掘空间。随着人们生活水平的日益提高,高品质的生态酒日渐成为消费者的首选,荞麦酒的独特品质正好符合这一市场需求大势,市场前景看好。

作为荞麦酒的主要原料,荞麦是营养丰富的粮食品种,荞麦无论是籽粒还是茎叶,营养价值都很高。荞麦脂肪、蛋白质、维生素、微量元素含量普遍高于其他农作物,经常食用荞麦有助于清除有害物质,减少疾病发生。

荞麦酒功效及特点是饮用者必须知道的,酒对大家并不陌生,但是多数人却不知道所饮用酒的功效,酒含有大量的酒精,而荞麦酒却是粮食制成的酒,虽然含有酒精,却有粮食的成份在,因此酒的质量也有提升,大家饮用后所出现的伤害也会降低,在饮用的时候还是要控制量,防止醉酒的情况发生。返回搜狐,查看更多

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