不做网红影院,日常卖品盈利靠什么~

原标题:不做网红影院,日常卖品盈利靠什么~

对于一个吃货届的资深“扛把子”而言,对于吃,从来没有抵抗力与自制力。

2017年的时候,脏脏包红了。从Instagram到微博,到处都是它的影子。2018年,脏脏茶接棒脏脏包,依旧在朋友圈晒的火热。2019年em…只要是网红的东西好像都很火。

从商场中心到淘宝网店,这一系列“脏脏”食品爆红的背后,少不了年轻群体的追捧。这种追求吃“脏”与众不同,引起人们的好奇心,满足现在的年轻人对有趣、另类的追求。而越多人好奇、越多人尝试,又会引发人们另一种心理机制:从众。大家都在吃脏脏包/茶,我也应该吃。

有的时候我们也在想,同样是吸引着人群与流量的影院,为什么不能拥有自己的网红食品呢?但是转眼又一想网红的东西来得猛去得也快,所以实时的赶上潮流,即使没有网红食品,影院如何从卖品上选择上花费心思呢?

卖品“原色”

人们的生活水平在不断提高,对“健康”的重视度也在日渐提升。所以很多日常卖品,不妨打一下“健康牌”,特别是针对老年人和儿童,更应该将“绿色健康”的卖点标注在醒目的位置。在这个过程中,卖品的色彩也会越来越受到人们的关注。卖品应该采用原色,因为观影者在消费时,会考虑食品是否健康,消费者都忌讳色素和添加剂。

多样化的选择

在我们曾经组织过的卖品调查中,曾有人向我们反映:“早就已经吃腻歪了爆米花+可乐这种老搭配,而且有时候带我爸妈来的时候根本就没有他们爱吃的。”

对于这种现象,影院应该重视卖品给观众带来的选择上的多样化。针对不同人群,应该推出不同类型、不同口味的商品,即使影院选择了在爆米花口味上不断创新,那也需要拥有更多的卖品种类,才能丰富观众的选择。

选择小贴士:

1、低价又优质的产品

考虑到成本问题,影院在选择的时候可以选择那些成本不高但是质量好的产品。比如引进当地市场上常见的,销量好的产品(为什么小编第一反应竟然是辣条……),定价时尽量的贴向当地的市场价格,以量取胜,价格不要太高。

2、高品质但是比较少见的产品

这类产品在定价的时候可以偏高一些,或者选择打组合牌的方法,用最畅销的产品带动这类产品的销量,为了更好的丰富卖品的种类。

3、紧跟当下流行的产品

这类产品在选择上要与时俱进,比如在网红这个话题量很高的时代,选择一些抖音爆款、网红同款也不失为一种好方法,毕竟当下人们的猎奇心还是很重的,而且,对于消费者来说,网红产品确实有话题度也有流量。

4、适量原则

影院要根据自身情况合理安排卖品的库存和预包装食品的销售比例,避免造成不必要的浪费。

搭配上的不断创新

除了选择的多样性与卖品种类上的创新之外,影院应该在原有的搭配上进行创新,搭配是有技巧的,比如近期销量较好的商品,可以带动近期的新品或者是销量不好的产品,组合成新的搭配套餐,进而带动整体的销售量。

此外,创新还体现在,针对不同人群的喜好,不定期或者定期的推出相应的套餐活动,吸引观众的购买欲望。而且,要有一定的搭配技巧,就比如有的影院在推出双人套餐的时候,不一定要爆米花可乐矿泉水的组合。

什么天气卖什么产品

在经济学中有一个「一度效应」,指的是,每当气温发生1度变化,商品的销量就会随之受到巨大影响。最典型的例子就是:在德国,当气温达到22摄氏度,啤酒就会开始畅销,之后每上升一度,就可以多销售200多万瓶啤酒;在日本,专家认为,30摄氏度以上的气温每增加一天,空调就可以多销售40万台。这也就是「啤酒指数」和「空调指数」。

所以说影院在选择卖品更新的时候,可以充分考虑:什么天气卖什么产品。

夏天:炎炎夏日,绝对是冰品销售最好的季节。首先,影院可以增加冰品的选择:冰奶茶、冰沙、冰淇淋、鲜榨果汁等等。其次,影院可以在多种口味中选择几种作为主打款或者经典款,比如大众喜欢的珍珠奶茶、波霸奶茶等经典款。或者是现在比较火的网红奶茶系列:黑糖鹿丸奶茶、奶盖草莓果茶、仲夏夜冰淇淋奶茶等等。

冬天:而冬天绝对是热饮畅销的季节。饮品店、快餐店、奶茶店在冬天的热饮销量直线攀升,一般位于大型商场中的影院,都可以看到冬天奶茶店、快餐店的火热情况。

而且,特别对于女生来说,选择热饮的概率很大,所以影院里热的咖啡、牛奶、果汁等都是很好的选择。现在制作热饮都是采用速溶原料,冲泡的步骤也很简单,完全不用担心太过麻烦。

抱住大热影片的“大腿”

在有爆款大片上映的时候,影院的可以选择推出带有大片名字的套餐,先不去管套餐是什么,只要打上大片的名字,价格又相对适中,就能稳稳的保住大片的大腿。

当然,宣传要配套,物料要弄好,不管是套餐包装上还是赠送的纸巾上,都可以印着大片的名字,或者易拉宝立牌、卖品上方的电子屏幕,把“阵仗”做足了,才能营造出与套餐相呼应的销售氛围。

乔布斯曾说:你若能绕过经验,便会有创新之举。现在,消费理念在改变,提供给消费者的选择也日益丰富,无论哪个行业,唯有不断创新,才是王道。返回搜狐,查看更多

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