秋天这菜2元一斤,简单一炒,三分钟出锅,洁白脆嫩特好吃

原标题:秋天这菜2元一斤,简单一炒,三分钟出锅,洁白脆嫩特好吃

哪怕只有一个人吃饭,也要做到精致得体,美食不仅仅是为了果腹,更是对生活的一种品味和追求,用心去过好生活,把爱与美食刻在灵魂里,这世上,唯爱与美食不可辜负,请善待那个为你做饭的人!

秋冬交替的莲藕脆嫩又清甜,到了秋天,荷叶虽然衰败了,但是泥塘里的藕却也到了最美味的季节,莲藕是凉性食物,滋阴润燥,可生吃,可炖煮,可晒干磨粉,今天买了几节藕回来,十分新鲜,才两元一斤,现在莲藕的价格很便宜,可以多吃些,我用莲藕炒了一道小菜,做法十分简单,三分钟就能出锅,成品洁白脆嫩,老公一口气就吃了大半盘。

喜欢吃莲藕的朋友记得收藏这个做法,特别是家中有朋友聚餐的时候,这个菜简单快手又受欢迎,还是个下酒的好菜,可是如果掌握不好做法,做出来的莲藕容易发黑,口感也不脆,看上去也没有食欲,文中我会详细记录下一些需要注意的细节,相信不会做饭的朋友看了也能做出来。

【小炒莲藕丝】

用料:莲藕一节,青椒一块,红泡椒一块,大蒜两粒,盐少许,味精少许,白醋一勺,花椒几粒。

步骤:

1,莲藕用刮皮刀削去外皮,先切成片状,切的时候要纵向切,顺着藕孔的方向。

2,然后切成细丝,这种切法更容易入味,吃的时候也比较好夹起,看着比片状的更爽心悦目。

3,不粘锅中加入适量的清水大火煮开,水开后加入一勺白醋,放入莲藕丝焯烫两分钟,放入白醋能防止莲藕氧化变黑。

4,将焯烫好的莲藕捞出来,用清水冲洗干净,冲洗后的莲藕清爽干净,这里需要注意的是别把莲藕煮太久,莲藕本身就是可以生食的食物,煮久了口感久不脆了。

5,准备一块圆青椒,一块红泡椒,去籽,切成丝儿状备用。

6,大蒜去皮,切成片状,准备一些花椒备用,花椒配新鲜的莲藕味道很搭。

7,油锅烧热,下入蒜片,花椒,青红椒炒出香味。

8,然后倒入沥干水分的莲藕,大火爆炒,不要加水,多翻动几下,让莲藕均匀受热。

9,爆炒的过程很快,最多不会超过两分钟,最后加入一勺盐,少许味精调味久可以了。

小贴士:

炒莲藕的时候,应该选择白藕,白藕是九孔的,红藕是七孔的,七孔藕质地偏粉,适合炖汤,九孔藕质地脆嫩,适合清炒或者凉拌;

给莲藕的焯水的时候,尽量不要用铁锅,铁锅煮藕会让莲藕颜色变黑,煮莲藕的时候,加入几滴白醋也能防止莲藕变黑。

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