看源子做“戗面馒头”,感受家的味道

原标题:看源子做“戗面馒头”,感受家的味道

齐鲁网·闪电新闻11月9日讯享受生活,寻找快乐

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“农村源子”的视频已经播出两天了,两天来源子收获了更多粉丝的喜爱!从包水饺到三页饼,观众们看得有滋有味,还有不少观众打电话来说要跟源子讨教讨教。今天,源子要跟大家分享的是山东名吃“戗面馒头”的制作方法。

首先,用适量的面粉搅入一块化好的酵母,在酵母水里加入一勺白糖,这样揉出来的馒头才能更劲道,口感也更香。

把加入酵母的面揉成面团,放在盆里,要发酵3个小时以上,让面团变成2到3倍的大小。

源子说,很多网友做出来的馒头不够软、没有层次感,多半原因就是因为在发面的时候,没有发到时候。

醒面靠时间,揉面靠体力,胖胖的源子费了九牛二虎之力,终于把戗面馒头揉好了。

看着一个大面团,在源子的巧手下变成了一个个光滑细腻的大馒头,真是让人期待啊!除了和面、收口要技术,这蒸馒头也是很有讲究的。

源子说,蒸馒头一定要用小火蒸才能保证馒头的卖相好看,口感松软。怎么样,您学会了吗?

除了蒸馒头、做面饼、包水饺,源子还有哪些拿手的面食呢?电视机前的您有哪些想学的面食做法呢?不妨告诉我们。开心做美食,爱家爱生活。

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