【边疆时空】美食 | 是不是湛江人,就看你认不认识这些糕点

原标题:【边疆时空】美食 | 是不是湛江人,就看你认不认识这些糕点

在这个四季如夏的城市

能把大家从热浪中拯救出来的

除了空调和西瓜

还有那些

用料精博,款式新颖

口味清新多样,咸甜兼备的糕点

比起西点店里高糖高脂的面包、蛋糕

湛江人更喜欢吃中式传统糕点

尤其是各种各样的蒸糕

茶楼酒店,只要是传统的粤式餐厅

蒸糕一定是必不可少的

因为糕有另一层意思“高”

“糕者高也”“步步高升”

喜欢讨好意头的湛江人

不仅春节要蒸糕

一年四季都在蒸糕

大街小巷都有马蹄糕、芋头糕、

绿豆糕、萝卜糕……等糕点在卖

多数的糕点都是呈块状

以斤数或块数出售

而且价钱还都挺便宜

今天我们就来看看

湛江人最常吃的传统糕点

你都吃过哪几种呢?

萝卜糕

萝卜糕是中式的传统糕点,是在米浆中加入腌制好的萝卜丝等材料,上蒸笼蒸制而成的糕点小吃。

芋头糕

芋头糕是湛江、潮汕、广州、阳江、佛山等地的特色糕点,香港和澳门的茶楼也会有卖,材料有粘米粉、芋头、虾米、冬菇、腊肠和腊肉。

黄金糕

黄金糕原名蜂窝糕,发源于南洋,是南洋娘惹糕的一种。此糕的主要原材料是南洋木薯,成品像蜂窝所以起名叫蜂窝糕,切片后呈鱼翅丝状,也叫作鱼翅糕。

白糖糕

白糖糕始创于明朝广东顺德伦教,现今是广东、香港等地的传统特色糕点。据说是一梁姓小贩蒸松糕时失手令粉质下坠而创出,它清甜爽口,松软弹牙,看起来简简单单,实际工序繁琐至极:它是把大米磨浆,用米浆糕种发酵后,加入白砂糖蒸熟而成。

马拉糕

相信你在湛江的茶楼吃茶点的时候,常常会见到马拉糕的身影,正宗马拉糕由面粉、鸡蛋、猪油、牛油混合发酵三日,最后放在蒸笼蒸制而成。

钵仔糕

钵仔糕是广东人自创的小吃,也是香港街头传统小吃。传统钵仔糕以黄糖、粘米粉制成后,放在小钵内蒸熟,吃的时候用竹签穿起来吃。由于原材料不同,钵仔糕的颜色也有所不同。

咸水角

咸水角是广东、香港和澳门常见的汉族小吃。咸水角内有猪肉碎、韭菜、虾米、冬菇、沙葛,也是油炸小吃,出锅后呈金黄色,口感脆而不韧,非常好吃。

簸箕炊

簸箕炊在湛江非常出名,承包了大部分湛江人读书时候的早餐,因其采用编制而成的簸箕为盛糕点的器具,所以被称为簸箕炊。

油角

在湛江过年,油角是必不可少的小吃,也是有甜有咸。以前过年前十几天,家家户户都会开始炸油角,为的是求得来年日子也像油角一样油润,富足。

艾饼

艾饼主要盛行在广东南方客家人聚集的地方,比如梅州、湛江,一般选在清明节及农历七月十四日的鬼节才会做来吃。

来源: 湛江云媒、网络

责编:曲晓辉返回搜狐,查看更多

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