美味的羊肉

原标题:美味的羊肉

又是一年冬来到,在这寒冷的季节,热气腾腾的火锅店又迎来了一波又一波的食客。进火锅店,必点的一道菜就是涮羊肉,那么羊肉到底有什么营养价值呢?在享受美味的同时,我们又应该注意些什么呢?下面就让我们一起来了解一下。

羊肉的热量比较高,历来被当作秋冬御寒和进补的重要食品之一。羊肉比猪肉的肉质要细嫩,而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。

羊肉富含优质蛋白,含有人体必需的各种氨基酸,而且必需氨基酸的构成比例接近人体需要,因此易于人体的消化吸收和利用,营养价值高。

同时,羊肉中含有丰富的矿物质和维生素,比如铁,主要以血红素铁的形式存在,不受食物和其他因素的影响,生物利用率高,是膳食铁的良好来源;钙的含量虽然不是很高,但是其吸收利用率较高;而且其锌、硒、铜的含量也颇为丰富;维生素主要以B族维生素和维生素A为主,兼顾了补充人体水溶性和脂溶性维生素的作用。

羊肉的好处多多,但是也要注意美味不可多得。一次不要进食过多,因为羊肉富含蛋白质和脂肪,对胃肠的消化负担比较重,一是不适合胃脾功能不好的人食用,对于平时很少吃羊肉的人也容易引起上火的现象。

在吃羊肉的同时还要注意多吃点清热去火的清淡食品,适当的多喝水,多吃一些水果和蔬菜。和猪肉牛肉一样,羊肉也属于动物性食品,过多食用这类动物性脂肪,对心血管系统可能造成压力,因此羊肉虽然好吃,不应贪嘴。

下面就简单介绍几种羊肉食谱,让您在品尝冬日美味的同时,享受冬日健康。

1.萝卜羊肉煲

第一步:羊肉洗净切块,汆水去除血水,然后冲净;白萝卜去皮切块;

第二步:羊肉和热水一起下锅,放入大料、花椒和料酒,水开后小火煲约1小时至肉烂;

第三步:放入适量盐和白萝卜,也可放几粒枸杞子,煮至萝卜熟即可。

2.葱爆羊肉

第一步:先将大葱切成斜片、香菜洗净后切成约3厘米上的短备用;第二步:油锅加热到5成热时,放入羊肉片迅速翻炒;

第三步:看到羊肉片开始变白时,放入大葱,加入酱油、白糖、盐,翻炒均匀,直到肉片全部变白;

第四步:羊肉成熟后,淋入米醋,放入香菜段翻炒均匀后立即出锅。返回搜狐,查看更多

责任编辑:

声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。
阅读 ()
免费获取
今日搜狐热点
今日推荐