中山路附近,什么小吃值得吃?

原标题:中山路附近,什么小吃值得吃?

中山路附近,什么小吃值得吃?

游客一般是,哪里热闹哪里凑。

本地人嘛~哪儿凉快哪儿待。

不过也有例外,中山路有家古早味十足的小店,本地人和游客都爱吃。思明北路特香包往中山路方向第一个小巷,隐居巷内十米处,这家质朴接地气的【翔安番鸭面线】,算是我本人私藏的好店之一。

小店由一对夫妻悉心经营,进门可见的两口土砂锅遍布着岁月沧桑的痕迹。每天六点,妻子便开始了日复一日的煮汤工作。

古早味的四物汤,算是这家店的精髓和灵魂之所在。将药材熟地、当归、川芎和白芍扎成药包整包放入砂锅中熬煮三小时。上了年纪的土砂锅,绝对是仅此一家的好味道。

来到店里,最常点的,莫过于番鸭面线了。这里的番鸭,选的是纯正的水库老鸭,和四物同锅炖煮三小时,番鸭的鲜甜和四物的浓醇厚重交织融合,味道十分立体。鸭肉也保持着十分鲜嫩丰腴的口感。

直接点上一只大鸭腿,吃起来更是过瘾爽快。鸭腿的肉质会更加紧实,越嚼越香,搭配着柔润顺滑的面线,十分讨喜。

这样一份足料面线只要18元,老板这样真的赚钱吗……大口食肉,嗦口面线,再浇上一口热汤,整个人活力焕发。虽说是四物汤,药材味却丝毫不会过分刺激,暖暖的温润十分沁人心脾。面线煮的刚刚好,滑爽可口,在汤里泡久点口感依旧。

满到快要溢出来的鸭杂面线,更加有年代感的存在。在饥饱问题都勉强的年代,罕见的吃鸭时节,剩下的鸭骨头鸭内脏也会被充分利用,拿来和药材一起煮再加上面线,这就是最开始的“番鸭面线”。现在物质足够充裕,端起这碗内脏面线,令人感慨良久。

虽然只是小店,勤勉的老板也不放过每一个施展刀工的机会。

除了鸭,还有不少其他的配料。

这碗看起来不起眼的猪心面线,格外留下好印象。猪内脏和鸭内脏有着异曲同工之妙,弹脆的口感和四物汤格外搭调。

还有海鲜元素的海虾面线、海蛎面线,这给料真的太慷慨啦!

偶见一对恩爱的小情侣,两个人走走逛逛,分食一碗面线,这温馨感,和四物汤一样暖心。

人潮拥挤,走走停停,拥堵喧嚣的繁华街道,别错过这家隐居路边的古早味。

翔安番鸭面线

地址:后厅衙巷1号101室之一。返回搜狐,查看更多

责任编辑:

声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。
免费获取
今日搜狐热点
今日推荐