鸡蛋这么做,吃前一定备足饭!

原标题:鸡蛋这么做,吃前一定备足饭!

鸡蛋一度被认为 “最接近完美的食物“,一颗小小的鸡蛋富含蛋白质及17种氨基酸、碳水化合物、钙、铁等成分,拥有 最适合人体需求的氨基酸比例,尤其含有现代人缺乏的磷脂、胆碱。

鸡蛋最简单直接的吃法大概就是水煮蛋,不知道你们是不是也跟我一样,小时候都有过一个 被强迫吃水煮蛋的经历,半颗还没吃完,就被 噎住了喉咙,甚至一度对鸡蛋的味道和口感非常抵触。

但鸡蛋毕竟还是非常有营养的,还是要适度的吃些。这不,小果儿把鸡蛋最下饭的做法都给你找出来了,从此告别水煮蛋!

01

糖醋荷包蛋

By白茶home

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· 主料 ·

鸡蛋 | 6个

生抽 | 1勺

糖 | 1勺

醋 | 1勺

蕃茄酱 | 25g

淀粉 | 适量

水 | 适量

小葱 | 2颗

蒜 | 3瓣

白芝麻 | 适量

1.先做准备工作,葱切段,蒜切蒜片。

2.生抽加糖加醋加番茄酱调成碗汁。

3.再加入适量的淀粉和水调匀待用。

4.不粘锅放适量的油煎鸡蛋。

5.鸡蛋小火煎,不要煎的太焦了,嫩点口感更好。

6.锅内留底油,放入蒜片葱花炒香。

7.倒入刚刚调好的碗汁。

8.倒入荷包蛋翻炒。

9.均匀的裹上酱汁。

10.出锅前撒白芝麻,酸甜开胃,酱汁浓郁的糖醋荷包蛋就做好了。

02

荷包蛋辣椒炒肉(湘菜农家一碗香)

By美国厨娘

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· 主料 ·

肥肉〡25g

瘦肉 | 100g

鸡蛋 | 2个

青辣椒 | 150g

红辣椒 | 50g

姜片 | 2片

大蒜 | 4瓣

葱段 | 1根

豆豉 | 少量

料酒 | 15ml

老抽 | 15ml

生抽 | 15ml

蚝油 | 5ml

盐 | 适量

1.青辣椒切马耳朵型,小红辣椒对切,肉切片、蒜切片,姜切小片、葱切段。瘦肉用5ml料酒、5ml老抽、5ml生抽、5ml蚝油腌制,千万不要放生粉。

2.把二个鸡蛋煎荷包蛋,煎脆一点。

3.荷包蛋切条。

4.辣椒直接下锅煸炒,不用放油,放适量的盐。

5.小火炒至辣椒断生,皮面起焦皮,盛出来,一定要炒至微软。

6.放茶油,下肥肉小火煸香。

7.肥肉油差不多就放瘦肉炒至没有水份,煸香一点,肥肉不要黄了才放肉那样肥肉会焦。

8.下大蒜姜片爆香。

9.下辣椒,豆鼓、放料酒、老抽、生抽,盐调味,翻炒均匀。

10.下荷包蛋,炒香,最后放葱段、放鸡精(也可不放),滴二滴香油出锅。

03

超下饭的金钱蛋

By 萌萌麻麻0407

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· 主料 ·

鸡蛋〡8个

· 辅料 ·

野山椒 | 8个

植物油 | 适量

淀粉 | 适量

蒜苗 | 6个

大蒜 | 5瓣

生抽 | 适量

蚝油 | 适量

· 做法 ·

1.鸡蛋煮熟,剥壳。我用的土鸡蛋比较小,所以用了8个。

2.蒜苗切末,其实应该用青蒜叶,但这天气已经买不到了。辣椒切丁。

3.鸡蛋切片。

4.拍一层干淀粉,全部处理好再开始起锅,不然手忙脚乱来不及。

5.平底锅少量油,煎蛋。

6.一次可以多煎点,蛋黄煎得油汪汪的非常过瘾。

7.全部煎好盛出,另起锅放油,放一点盐炒熟辣椒和蒜苗。

8.大蒜比较容易熟,后放,炒出香味。

9.倒入煎好的蛋片,不要翻拌,很容易碎。

10.调入适量生抽和蚝油,喜欢豆豉的可以放几颗。同样不要翻拌,掂锅使调料均匀裹在鸡蛋片上。

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关于鸡蛋

这里还有很多做法

总有一款是为你准备的

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