客坐嘉厨,口味环境服务好,私房江湖菜值得推荐,还不贵

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客坐嘉厨,口味环境服务好,私房江湖菜值得推荐,还不贵

BY小企9999

这家餐厅环境很有设计感,空间宽敞,通透的同时还颇有层次感,绿植鲜花的点缀使得硬朗的线条显出几分柔和优雅。宽松的布局非常适合朋友们轻松闲聊,或者情侣间温情对话。

令人欣慰的是菜单里的价格并不高昂,而且多有贴心的大小份区分。这样的设置对于人少的小聚特别合适,总价所费不多,就能尝试不少种口味。

从福建人最重视的汤说起吧。大体上,他家的汤偏清淡,符合福建传统追求的习惯偏好。

石橄榄润喉煲猪舌 :看菜名也知道这是一款典型性闽西南草根炖汤。口味清淡但有回甘的感觉,清咽润肺效果特别明显,很适合烟酒茶消耗过大的“瘾君子”们。

黑蒜目鱼煲肝沿 :黑蒜的特殊香甜,搭配层次感丰富的猪肝沿,慢火久炖之后,瘦肉不柴筋膜不韧,加上增味的目鱼干,汤色虽然清透却不会显得太过淡薄。

厦门面线糊 :厦门面线与泉州的区别非常明显,就是把料和面线煮在一起,丰富的配料看起来隆重些,吃起来也比较够味。

鱼籽海苔炒饭 :福建的炒饭有个特点配料丰富(您要是去过台湾会发现那边继承得很好),这份炒饭的亮点显然是显眼的鱼籽,这种做法比炒匀了更合理,集中火力突出重点,作为主食几乎可让人人满意。

铁板鲔鱼茄子:家常茄子的变异版,用鲔鱼肉代替传统的肉碎,整体感觉尤其是茄子吃起来更清淡,搭配鱼肉同嚼居然会有点吃日料的错觉。

藤椒翡翠鱼:色面明快油润,鱼片鲜嫩,花胶和辣椒其实主要去增香作用,吃起来并不觉得太过麻辣,汤完全可以直接喝,垫底的配菜莴笋和花菜都是亮点,我和同伴认认真真把它们一一挑出来吃完才肯罢手。

招牌油条虾:这份沙拉形态的油条虾深受女士偏爱,如果请女朋友或女同事,总之只要有女伴在,闷头先点这道错不了。

番茄烧牛腩 :最喜欢这盆牛腩了,番茄用量适度,提供了酸鲜的诱惑但不抢味,牛腩选料好,切块大方合理,煮制火候也很讲究,每一块吃起来都耐嚼且不老。特别好吃!

手打肉羹汇珍菌:喜欢菌菇的朋友就点这道,汤味浓鲜,菌菇脆嫩爽口,加上怎么煮也不怕老的肉羹,一定满意。

招牌香酥鸭:如果在成都,像这样观感浓烈的菜肴比比皆是,在福建则可视为异端。不过即使不太能吃辣的人也不用担心,所用的辣椒都是增香的海椒而已,看着吓人实际上并不至于辣嗓子,拔开辣椒找鸭块的感觉特别有趣,而且那些鸭丁确实酥香味浓,吃这个会停不下嘴呢。

白斩牧场谷饲黑猪肉:好的食材往往适合最简单的烹饪技法,水煮白切而已,蘸点酱,微酸微咸微辣,然后合力衬托出肉味的香醇。原始的肉香足以让人沉醉。

沙茶猪三宝(腰花、大肠头、肉筋) :沙茶是最有厦门地域色彩的烹饪调味方式,适合大众口味,所以几乎所有餐馆都能提供沙茶菜肴,像这样的沙茶锅仔最常见。不过一般走的都是平价路线,主要材料用的是猪肺,猪血等廉价食材。这家餐厅另辟蹊径,选用腰花、大肠头、和肉筋这三样,兼顾口感和观感,好吃得颇有内涵。

骰子牛舌:顾名思义这是一道把牛舌且成丁的菜,搭配杏鲍菇,青红椒,五颜六色很是悦目。牛肉香嫩,杏鲍菇脆弹滑爽,青红椒增色增味。

大葱爆羊排:这道菜显然吸收了鲁菜的元素和技法,带生的大葱段除了天然的辛香,还有特别的甜味,能够很好的平衡羊排的膻味,孜然粉的应用增鲜效果显著,也是特别让我满意的肉菜。

冰螺:浸卤过螺头肉入味深透,腥味减淡,冰镇的脆爽吃起来特别醒神。

这家朋友带我去感受的客坐嘉厨,环境和服务都不错,菜肴的口味以闽菜为基调,又结合了不少异地风情,特别适合现代人多元的需求。另外还有一点在厦门这个高消费城市特别值得强调:人均预算一百左右很好安排。返回搜狐,查看更多

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