做这些菜时千万要放醋,简直好吃到哭!

原标题:做这些菜时千万要放醋,简直好吃到哭!

话说做菜真的是一门学问

就拿醋来说吧,家家户户厨房里都有它

但并不是所有菜肴里都需要放醋

也有一些菜放醋更美味

醋的功效与作用可以使哪些菜更美味营养呢?

下面这五类菜肴就是醋的绝配

下次炒菜可别忘了!

脆爽的蔬菜

在炒土豆丝、炒豆芽、炒藕片的时候放点醋,能让菜肴脆嫩爽口。因为醋能够保护蔬菜植物细胞的细胞壁,使其保持坚挺。这样炒出来的蔬菜一点也不“软趴趴”,放到嘴里还会嘎嘣儿响。而且加醋还能减少这些菜肴中维生素C的流失,更加营养!

含钙多的荤菜

动物的骨头里含有丰富的钙质,这些钙主要以碳化钙的形式存在,在炖煮时不易溶出。在熬小鱼、炖排骨汤的时候加点醋,能促使骨头中的钙溶解出来,利于人体吸收。肉也会变得更烂更香。

胶原蛋白多的蹄或皮

猪蹄、鸡爪这些食物都含有丰富的胶原蛋白,女生们常用来美容养颜。这个时候千万不要忘记加醋,因为胶原蛋白需要长时间的熬炖菜能溶出,醋能促使胶原蛋白分解出来。

海鲜类

水产品特别容易感染寄生虫和微生物,而醋具有杀菌作用,吃虾吃螃蟹的时候蘸一蘸更放心。而且在酸味的激发下,味道也更加鲜美可口了。

异味较大的食物

醋有去除异味的作用,例如炖鱼炖肉的时候放醋,可以解除腥味,增加香气;炒腰花的时候加些醋能减轻腥臊味;烹调羊肉时加醋有助去除膻味。

这些小技巧你都记住了吗?

真没想到醋的作用这么大,

为了家人吃得更加营养美味,

一瓶好醋必不可少!

泽谷有机红曲五粮醋

好醋源于好原料:有机糙米,有机黑米,有机小米,有机荞麦,有机高粱,原料严格按照有机农业生产系统栽培,营养丰富又均衡,从源头保证好品质。

传承千年工艺:结合制醋名镇淄博王村2000多年的工艺和双轮发酵的现代技术,味道醇厚。

天然色素更健康:特别添加天然色素红曲米,制成的醋色泽莹亮,饱满诱人。

好醋,实力看得见!

泽谷有机红曲五粮醋

口味醇正,酸爽适宜

凉拌,小炒,腌制,点蘸……

各种吃法都能大显神通

快来pick它吧!返回搜狐,查看更多

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