好你个大冬瓜!骗了我三十年!

原标题:好你个大冬瓜!骗了我三十年!

在饭桌上,我们都感受过被姜支配的恐惧,然而在食品加工圈子里,可恶的姜哥并不孤独。

有一种蔬菜,是姜的伪装精神的坚定继承者,它就是冬瓜。它有一种很妖艳的用途,就是冒充别人。不过不是像姜那样靠外形,而是口感。

“很久以前和妈妈一起去做月饼的地方买月饼,发现店员蹲在地上剃冬瓜的皮,问老板,告诉我们说这个是凤梨馅月饼的料,从此我不吃水果月饼了。”

当一个台湾人说台湾没有手抓饼的时候,你还觉得没有什么了不起。但是如果凤梨酥里面都没有了凤梨,那世间还有什么是能信的?

同样的,进口超市的港式月饼或苏式月饼很也是是一个彻头彻尾的谎言,里面的馅料,都是冬瓜。而且可能都是河北造。

当你以为每到喜庆佳节,看到的是中华糕点大集锦的时候,糕点师傅嘴角就会泛起一丝讥诮:都是冬瓜,冬瓜开会。

河北容城县,中国很多地方的冬瓜馅月饼,从这里出发,抵达各种城乡结合部超市。

“要真自己去做月饼馅,一个小糕点店怎么可能制作出这么多种类的月饼?而且,如果全部自己做,成本是很高的,月饼的售价也不可能这么低。”一个河北籍的月饼生产商说出了简单的常识。

这些草莓,哈密瓜,蜂蜜柚子,芒果……其实都是冬瓜馅只不过调成了水果味。

对了,还有莲蓉,本来应该是莲子做基料,但是实际上用的是白豆沙,即白芸豆做的豆沙……

说白了,你吃得那些水果馅的点心,基本都是蔬菜馅的……

但是把这些饼子当成礼物送给别人的人,却上了恶当,在超市里面走烂了两双鞋,最后挑选的港式豪华水果月饼,配料表里却满眼都是冬瓜。一个不小心就把对方全家都得罪光了。

“冬瓜在我们北方农村,切五毛钱的炖鸡都得吃一个礼拜,但是在南方,它的价值无与伦比。

冬瓜,虽然是替身届的王牌,备胎届的MVP……然而自己做了那么多别的水果馅月饼,冬瓜味月饼却寥寥无几……

如果你以为卑微的冬瓜只能藏在馅里,那就错了。

北京的老馆子里,早就开始对冬瓜下手了。除了水果,冬瓜还能跨界到肥肉界,比如:冒充红烧肉。

这道“金刚火方”可以说是仿荤的最高境界,乍眼一看分明是一块红烧肉,但吃到嘴里才发现它原来是由冬瓜冒充的,不管是外貌还是口感都可以以假乱真。

对于很多肉菜来说,如果你反复检验过筷子夹的那块鸡肉既不是姜也不是冬瓜,也别放松警惕……因为冬瓜还会变成土豆。

当然,也有更明目张胆的。涂个色直接就上盘了。

冬瓜做的水晶葡萄球。

也有直接把冬瓜做成西瓜条的……

这种我们一般都会问一句:什么冬西?

台湾和福建的老乡们早已深谙这其中的谎言,他们总是劝说外地的亲戚们,别太对凤梨酥太上头,“那就是个菜饼子。

阿娇的老公就是一个仗义直言的憨憨,大声告诉全网观众,凤梨酥里面根本没有凤梨,全是冬瓜。

“市面上的凤梨酥大部分是用冬瓜糖替代的,或最多给些菠萝酱冒充一下。

但我们也不得不在这里辩驳一句,在凤梨酱里面加入冬瓜纤维,其实是糕点师傅们,费劲心思才想到用来改良凤梨酥偏酸口感的好方法。

不过,福建的饼贩子被逼无奈,打出的招牌广告语就是,绝不冬瓜。

“真正的凤梨做凤梨酥,不免总是有些泛酸,但即便这样我们也不会下作地用冬瓜。

但近几年,随着土凤梨酥的兴起,关于传统凤梨酥的真相却越来越让人感到上了恶当。特别是一些沿街叫卖的小品牌凤梨酥,里面真的没有凤梨。

秘诀就在于蛋黄奶酥面粉的皮,完美的掩盖了馅料的冬瓜属性。你还来不及意识到“草莓馅”怎么可能有这么粗大的纤维?半斤冬瓜饼子就都已经下了肚。

“从海峡对岸邮寄过来的东西就是好,我仿佛感受到了日月潭深处的甜蜜情愫。

但没见过的这般阵仗的外地人常会感到诧异。但仔细想想,你花了几千的机票钱到了东南沿海,吃点北方县城运过去的大冬瓜饼子,实在有种被屠宰的心酸。

金城武在《重庆森林》里面痴迷的凤梨罐头,大概也是都过期了,真凤梨的生存空间被冬瓜全面挤占,有时候一斤冬瓜丝,能生产30个凤梨味的饼子,是嚣张,也是邪魔。

“冬瓜翅”,也就是加在月饼里的冬瓜纤维

从此以后,我对台湾手抓饼感觉更加尊重了。虽然我知道它根本不是台湾的特产,起码里面的肠儿和鸡蛋,都是真真切切的。

编辑=鹿十七

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