抖臀蛋糕,来银川了

原标题:抖臀蛋糕,来银川了

小宇/主编/摄影

纷繁复杂的网红美食层出不穷。没成想,看起来简单质朴的阿祖蛋糕也火了。阿祖蛋糕,和名字一样实诚。没有网红食物那么多添加,只用几款基本原料,像是那句话:美人天然去雕饰!台湾“古早味”,这两年越来越多次的被提及,其实就是我们在经过各种稀奇古怪的网红制作工艺之后,开始对记忆深处的纯粹味道有所怀恋。

金凤万达三层阿祖蛋糕,商场里的排队王。这家火遍全国的阿祖蛋糕银川也有了!源自中国台湾,只用烘焙界的几款基础原料,面粉、鸡蛋、牛奶、食用油、糖。食材纯粹的不能再纯粹。

台湾人叫“古早味”,在我们看来,就是“土味“。但是这一声“土味”包含着太多我们对老味道的追忆。和一般大火的美食排队人潮基本都是年轻人不同。

阿祖蛋糕的排队人潮中,除了年轻人竟然也有很多向来对网红美食不屑的大叔大婶。“古早味鸡蛋糕”之所以如此受欢迎,就是因为做法比较单纯,料好且实在。

吃多了香精味浓、色素过多的西式糕点,就格外怀念这种纯粹旧时滋味的妙。和任何一种质朴好味道一样。长时间的洗礼必不可少,好在逐渐散发的蛋糕香气,让等待值得、不舍离去。你吃到的每一块阿祖蛋糕。

用网上那句话来造句就是:阿祖蛋糕简直太费鸡蛋了。打蛋白液,对时间和频率的把控比较讲究,时间长短都不可以,打发不够,无法蓬松。时间过久口感变硬。全靠标准的配比和师傅的经验。

用不了多久,蛋白液被打的蓬松,拿起来看超级绵软,奶白轻盈,一大盆绵密的蛋白霜。对最后的松软也起到了天然健康的好处。

比较放心的是他们家从制作烤制到出炉,都是公开透明的。出炉切制的视觉冲击,看着就很有趣。随手拍就是个短视频的好素材。

店里的用料都非常足,芝士流心足足铺了两层,蛋糕中部和底部均匀铺开,表面还要撒一圈优选的上好等级的芝士碎。烤够80分钟,是一块蛋糕必经的过程。进入烤箱后的蛋糕,香气辐射周边几十米。

一大块刚出炉的蛋糕,在众人注视下,师傅手起刀落颇有仪式感,均分之后。每个人都可以拿到沉甸甸的一块蛋糕。

店里有经典原味、流心芝士、爆浆巧克力奥利奥奶茶四种口味,四种口味还可以进行拼搭。比较有意思的是店里惹得众人排队,却只卖一款产品、4款口味。很有性格的小店了。

颤颤颤,被戏谑为网红抖臀蛋糕。全身Q弹。不管是爆浆还是流心芝士,不管是绵软的卖相还是流出的夹心,都让人无法拒绝。

好吃要趁热。经典原味,满口奶香鸡蛋香,轻轻一抿直接化在嘴里。把一款蛋糕做到极致,这样的经典古早味,来一口?

探店:银川正源北街金凤万达广场三楼3022B 阿祖蛋糕

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