蛋黄桂鱼羹的做法步骤详解,零失误食谱奉上,看得我流口水!

原标题:蛋黄桂鱼羹的做法步骤详解,零失误食谱奉上,看得我流口水!

香菇营养极其丰富,桂鱼富含dha,蛋黄富含卵磷脂,简单食材大营养,快手辅食适合带娃的宝妈,节省时间还不缺营养,赶紧动起来吧

一、香菇芹香蛋黄桂鱼羹

主料:香菇8克 生粉2克 桂花鱼125克 蛋黄1个 清鸡汤1碗 白胡椒粉1丢丢

制作工艺:

1.食材准备:香菇8克、生粉2克、白胡椒粉1丢丢、桂鱼125克、蛋黄1个、清鸡汤一碗

2.香菇切成末

3.蛋黄搅拌均匀成蛋液

4.生粉加水搅拌均匀成淀粉水

5.起锅热油

6.放入姜片煸炒

7.加入桂鱼煎至断生

8.倒入香菇末炒香

9.倒入清鸡汤煮10分钟

10.淋入蛋黄液搅拌均匀

11.加入淀粉水煮开

12.出锅前撒入胡椒粉

13.装碗后撒入芹菜末即可食用

14.成品图

 二、蕃茄桂鱼浓汤

主料:桂鱼1条(1斤左右的最好) 蕃茄2-3个 蘑菇适量 姜片适量

辅料:葱花适量 蕃茄酱适量 盐适量 鸡精适量 胡椒粉适量 生粉适量 料酒适量

制作工艺:

1.桂鱼清洗干净后,鱼身擦干水分,砧板上垫块干净的毛巾,将鱼放在上面,用锋利的刀从尾部贴着鱼骨将整块背部片下

2.鱼肚上面有横刺,小心片下

3.将半块鱼身平铺,将刀斜45度左右小心的片下鱼片后,再将鱼片与鱼皮分离

4.鱼片加生粉,胡椒粉,料酒少许,盐,鸡粉加少许水抓至略粘,腌制备用

5.鱼骨切成块,蕃茄洗净开水锅中烫一下冷水再冲一下去皮切成块

6.锅中放油烧热后,放入鱼肉略炒至鱼肉变白,倒入适量开水大火煮滚5分钟后转入砂锅加入姜片及蘑菇继续煮5分钟

7.锅中油烧热后,放入蕃茄块及蕃茄酱炒至蕃茄变软出沙,将砂锅中的鱼汤倒入蕃茄锅中,大火烧沸,入盐,鸡精调味,最后将腌好的鱼片放入锅中,迅速用筷子拨散,至鱼身颜色变白关火放葱花撒胡椒粉即可

以上就是桂鱼的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。返回搜狐,查看更多

责任编辑:

声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。
免费获取
今日搜狐热点
今日推荐