1张豆皮,半碗肉馅,15元成本,简单3步做健康香肠,孩子吃最适合

原标题:1张豆皮,半碗肉馅,15元成本,简单3步做健康香肠,孩子吃最适合

有个从事饮食行业的朋友曾对我说过:买香肠不要贪图便宜的,你永远不会知道里面都有什么。给我讲了几个耸人听闻的“故事”,导致我好几年都没有买过任何香肠,过年的时候必须要吃香肠,也是自己买肉,在眼皮子底下让商贩们给帮忙加工成好,才敢放心食用。

家里人喜欢吃香肠,尤其是家里的小朋友,解馋可口的香肠是他菜谱中的第一选择,但制作香肠一般都要到了冬季比较冷的时候,气温高是不利于香肠保存的。所以我在家也会给他一些现做现吃的香肠,比如我今天要分享的这种“豆皮香肠”,不需要长时间制作过程,从开始做到上桌吃,20多分钟就能搞定。

一张豆皮,半碗肉馅,加上一些别的配料,15元左右的成本,能做出来一大盘美味可口的香肠,足够吃两顿了,而且还特别健康营养,口感软糯鲜香,容易消化,豆腐皮蛋白质、氨基酸含量都高,孩子吃这个是最合适了。

豆皮香肠

所用食材:豆腐皮一张,猪肉馅3两,鸡蛋1个,姜、小葱适量,干淀粉3勺,蚝油2勺,生抽1勺,糖小半勺,盐和鸡精适量。

第一步:肉馅选用瘦一些的,但也不要是全瘦,多少带一些肥肉,做出来的香肠会更香、更蓬松一些;3两肉馅中加入1个鸡蛋,姜末、葱碎、3勺干淀粉,2勺蚝油,1勺生抽,料酒,小半勺糖,根据个人口味添加盐和鸡精,顺着一个方向搅拌,让肉馅变黏稍微上劲不松散。

第二步:豆腐皮平铺在台面上,将做好的馅料平铺在豆腐皮上一层,不要太厚,半厘米左右的厚度足够,留两头不要铺馅,然后从一个短边开始卷,稍微用点力卷的扎实一点,卷到头以后,可以在边缘稍微抹一些馅料让其粘合在一起。

第三步:卷好的豆皮香肠放入蒸锅中,大火蒸20分钟即可,稍微凉一些切片就可以食用了。这样一份健康营养,美味可口还经济实惠的豆皮香肠就做好了。

——老井说——

豆腐皮有些地方也叫“千张”,都是同一种东西,尽量不要用豆油皮来做,太薄,弹性小,蒸的时候有可能会被肉馅撑破。

豆腐皮在蒸的时候可能会鼓出来一些大泡,不用管它,蒸好香肠的时候不要立即掀开锅盖,让其自然冷却3分钟,表面就又会平整,稍微放凉一些就可以切片了,味道一点也不比纯肉做的香肠差。

厨艺有限,多多指教,吃好玩好,明天见。返回搜狐,查看更多

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