官宣!“大连必点菜”将出炉

原标题:官宣!“大连必点菜”将出炉

外地朋友到大连吃什么?

“大连必点菜”有哪些?

美食原料从哪儿来?

百姓口粮是否安全?

即日起,由市商务局、市发改委、市市场监督管理局、大连团市委、大连市高校工委、大连新闻传媒集团、市信用中心等部门组织推进,大连市美食文化协会具体实施的大连市餐饮服务行业共建活动正式启动。

11月14日,大连市政府新闻办公室召开新闻发布会,邀请市商务局相关负责人介绍活动详情。活动将围绕共建食安民乐的总体目标开展,从食材、菜品、就餐、食品安全和菜系创建等五个维度,打造大连市餐饮服务行业新形象。

“大连必点菜”名单

咋产生?

拟利用三年时间,持续开展“连菜”菜系的完善与推广活动。深度挖掘整理大连菜文化历史,选出独具大连特色的菜品,围绕“到大连吃什么”主题,提炼具有一定影响力的 “连菜”菜系。

“大连必点菜”入围菜品通过三个途径产生:组织各餐饮企业推荐;通过媒体由市民推荐;组织活动票选推荐成立专家组,对入围菜品进行第一次评选。评选结果通过媒体进行公示,广泛征集餐饮企业和市民的意见。组织专家组根据反馈意见进行第二次评选,最终形成“大连必点菜”名单。

在总结“大连必点菜”活动的基础上,组委会将适时启动创建“连菜”菜系工作。2020年初步形成“连菜”菜系框架,2021年底陆续推出“连菜”菜系标准

相关部门还将开展为期3个月的优质农产品进餐饮公益活动,充分发挥村党组织第一书记作用,积极推动大连本土农产品产销对接。

遴选24道

大连特色海鲜菜品

大连市市场监督管理局、大连市美食文化协会组织各成员单位,选择部分以海洋特色为主的大连海鲜菜品,按照鱼类、贝类、虾蟹类、头足类和无脊椎类等五大类别,从原料挑选、烹调技法、菜品特点等方面进行研发,经过不同等级厨师的反复实践,专家对菜品的色、香、味、形态进行品鉴,最终遴选出24道大连特色海鲜菜品,成为大连旅游特色海鲜菜品加工操作团体标准,使城市旅游特色海鲜菜品的烹饪操作更加系统化、规范化、标准化。

开展餐饮服务业

信用等级评定

大连市美食文化协会还拟在全市餐饮服务行业开展企业信用等级评定工作。根据企业经营管理状况、社会信用状况、公益荣誉状况等评定餐饮服务企业信用等级,分为AAA、AA、A、B、C三等五级,每年评定一次。

市餐企信评办在媒体上将确定为A、AA、AAA级餐饮服务企业的名单予以公告,发放《大连市餐饮服务企业信用等级评定证书》和牌匾,并向社会提供相关餐饮服务企业的信用等级查询。

“新闻大连”综合大连发布(IDdl-fabu)

文字:谢慧

图片:李雪劲 杜丙坤

编辑:“新闻大连”燕子

主编:“新闻大连”张溢中返回搜狐,查看更多

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