酒香不怕巷子深,探秘厦门岛正中心的私房别墅餐厅

原标题:酒香不怕巷子深,探秘厦门岛正中心的私房别墅餐厅

私房菜餐厅,一般都是带点私密性的,不会大张旗鼓地做生意,而是熟客自己找上门来,很适合聚会、宴请。跟着导航外加朋友指路才来到的这家新开的私房餐厅,也太私密了吧,它就隐藏在莲前西路福源山庄内的半山上,是一栋独栋的红砖别墅,名曰“璞悦楼”。

一进门就被一整堵的酒墙震撼到了,各种年份和品类的酒应有尽有,令人眼花缭乱,虽然对酒没有太多的研究,但也由此也可见餐厅不俗的档次。加之隐藏较深的地理位置,瞬间让我联想到那句著名的“酒香不怕巷子深”。

这样的私房菜餐厅自然是没有大堂的,8个大小不一的包间,既保证能接待不同人数的客人,也保证了客人用餐的私密性。新中式的装修风格,清新雅致,大气又不显沉重,略带禅意的包厢名更是让整个餐厅多了几分深意。

璞悦楼主打的是以“博、精、鲜、润”的粤菜和入乡随俗的闽菜相结合的创意私房菜,食材在大厨的精心制作下,色香味俱全,为我们呈现了一桌视觉与味觉共享的饕餮盛宴。

从前菜就很让人惊艳。山楂鹅肝,外形犹如一只只浴火的凤凰,精致的造型令人不忍下口。这是用果丹皮包裹着细腻绵密的鹅肝组合而成的,酸甜香滑,创意十足。

粤菜最解不了的就是生腌的“毒”。生腌血蛤,外形虽然会让第一次接触的人略感排斥,但入口后的鲜甜味美却能让人一下爱上它,从此中了它的“毒”。

南瓜慕斯,看起来就温柔多了。嫩黄色的南瓜慕斯,切成方正的形状,口感香甜扎实,搭配嘎嘣脆的香芋薄片,是一道别具一格的餐前甜品。

前菜尝罢,热菜登场,接下来就是放大招的时间了。霸气十足的帝皇风范名副其实,选用帝王蟹,一蟹两吃的做法,蟹腿肉被贴心的取出,搭配蛋羹被单独分装在小盘中,蟹身则斩件过油炸,香气扑鼻。虽是吃蟹,却无需动手拆蟹,可以说也是懒人的福音了。

花胶鸡汤,单看这色泽,也是无敌了,也是经历了一番细火慢熬才能熬出这般诱人的成色。喝一口浓郁香醇的汤头,唇齿留香,满满的都是胶原蛋白,营养价值就更不用多说了,天气渐凉最适合来上这样一份美颜又暖胃的滋补养生汤。

香煎蚝仔烙,汲取了潮汕蚝仔烙和闽南海蛎煎各自优势,创新出的这道璞悦楼独家的香煎蚝仔烙赢得了全桌的一致好评。可以毫不夸张的说,这可能是我迄今为止吃过最好吃的蚝仔烙了。底层是犹如锅巴一般香脆的饼底,上层是新鲜的海蛎搭配浓郁的香葱,地瓜粉的比例也放得很适中,保持脆度的同时又不会感觉粉感太浓。要形容它究竟有多好吃,嗯,不到一分钟就光了盘,您说好吃不好吃?

除此之外还有原滋原味的清蒸东星斑,甜美绵密的红酒鹅肝,黑椒香气扑鼻的格格牛肉粒,清新爽口的黑松露爆响螺和同样滋补,口味更清淡顺口的海马石斛炖水鸭汤,每一样都做得可圈可点。

当然,像传统经典粤菜脆皮乳鸽、干炒牛河等,在璞悦楼也能见到它们的身影。

位置优、环境棒、菜品也很精致,价格嘛丰俭由人,人均三百也可以安排得很不错了,关键是请客倍有面子。这样的私房菜餐厅,你喜欢吗?

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