茴香喜欢荤油,馅料中我放了猪油,这馅饼皮薄馅鲜,受家人欢迎

原标题:茴香喜欢荤油,馅料中我放了猪油,这馅饼皮薄馅鲜,受家人欢迎

儿子昨天出差才回来,今天是周末,全家人又聚齐。天阴阴的,也无法带孙女外出游玩,那就在家里吃涮锅吧。

可家里这几个人爱吃涮锅占多数,也有不爱吃的,比如儿子。我想着他刚才上海回京,还是给他做点他爱吃的吧。平时他几乎不能正常下班,总要加班加点,除了在单位吃就是叫外卖,基本吃不到家里的饭菜。想想他们这些年轻人,也不容易。今天就要让他吃上最爱吃的美食。

上午我们老两口分头去超市和农贸市场采购,回来后我和先生又各忙各的。我和面调馅,他择菜洗菜准备涮锅的食材。牛羊肉有现成的,前几天去常营购买的,去一趟就会多买些放冰箱冷冻上了。主要蔬菜全是今天现采购的。知道儿子从小就爱吃茴香猪肉的馅饼,刚好今天我也想吃馅了。

今天就与大家分享茴香馅饼了。当您看到涮锅子的餐桌上怎么会有一盘馅饼,别笑哦!

[周末吃涮火锅还要吃馅饼]

主要食材:

普通面粉400克、清水320克、茴香2.5元、猪肉29元、食用油

调料:葱姜末、生抽、蚝油、盐、自制花椒粉、香油、大油适量

制作过程:

1、择好茴香后,用自来水浸泡10分钟,然后用水清洗多遍。洗净后放到锅中的屉上沥干水分。

2、左手握着清水往面粉里边,右手同时用筷子搅动,让面粉成面絮状。

3、盆中无干粉时,下手揉成光滑的面团。如果一时面团不能光滑,直接盖上锅盖或是湿布,让它饧上10分钟,然后再揉很容易面团就光滑了。烙馅饼的面团要和得软一些。

3、在面团饧发半小时或20分钟这段时间里,来调馅料。在肉末中放入葱姜末,生抽、蚝油、自制花椒粉、香油、盐、大油(猪油)适量。调料请根据自家人的口味来自行调节。

4、所有调料放完后,用筷子把肉馅调均匀备用。

5、茴香用刀切成碎状,放在猪肉馅上面,先不用搅拌。

6、从面盆中取出面团,搓成长条,切成大小均匀的面剂子。取一个面剂子按扁,用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮。

7、擀成面皮后,再把馅搅拌均匀。茴香馅尽量多放,然后像包包子一样包起来,最后封口的面要揪下来,这样烙出的成品馅饼,才能做到薄厚均匀,没有面疙瘩。

8、平底锅烧热后,倒入少许食用油,将饼坯放入锅中,盖上锅盖。

9、一面烙到上色,翻个面继续烙,两面都烙至金黄后,用木铲按压马上鼓起就熟了。

10、因为今天主要是吃火锅,我只烙了两锅,6个馅饼。剩下的馅料,饭后我又包了饺子和锅贴。

11、成品图。茴香喜欢荤油,馅料中我放了猪油,这馅饼皮薄馅鲜,受家人欢迎。

友情提示:

1、制作馅饼最好使用普通面粉,和好面最好饧上20分钟左右。

2、茴香喜欢荤油,吃起来更润更香,但要趁热吃才好。

3、吃这样馅饼,一定要蘸点醋,来瓣蒜才带劲儿。返回搜狐,查看更多

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