它被称为“蔬菜人参”,止咳润肺、安神助眠,还能美容养颜

原标题:它被称为“蔬菜人参”,止咳润肺、安神助眠,还能美容养颜

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入秋以后天气渐渐转凉,新陈代谢速度减缓,瘀痰咳嗽失眠多梦都找上门来,身体急需外力帮助调和,素有“蔬菜人参”的百合就是极佳的选择。

百合的营养功效

1、润 肺 止 咳

1、润 肺 止 咳

新鲜的百合含有特殊的粘液质,这种粘液质对缓解秋燥有很好的效果,中医常用来治疗肺燥、肺热引起的咳嗽。

梨也是秋季润肺降燥的好食材,百合与梨一起煮汤,效果倍增。每天早晚喝两次,只需三五天,喉咙湿润,咳嗽减轻。

推荐:百合银耳汤

做法

一只梨去核切成小片儿,倒入500毫升水与百合、银耳一起大火煮沸,再换小火熬上30分钟,加几块儿碎冰糖,百合银耳汤甜甜的特好喝。

三种食材一起食用,不仅可以除燥润肺、除痰利湿,银耳还能去火润肠,把多余的燥气排出体外。

2、静 心 助 眠

2、静 心 助 眠

百合花虽然清香淡雅,有很高的观赏价值,但百合花的香味会刺激中枢神经,容易使人过度兴奋,所以百合花是不太适合养在卧室的花卉之一。

但百合却可以称得上是蔬菜中的“安眠药”,中医认为,“百合如心经”,有安心宁神的功效,对因发烧引起的情绪起伏波动大,有很好的安定作用。

推荐:百合蜜

做法

60克百合洗净晾干,拌进30克蜂蜜中,隔水蒸20-30分钟。

高温下蜂蜜的营养会受到很大的破坏,小健建议,在百合蜜出锅晾至常温后,不妨根据自己的口味再酌量添加一些蜂蜜。

新鲜百合粘液质丰富,最适合做百合蜜,干百合在入蒸锅之前,要先泡发再沥水晾干。

3、美 容 养 颜

3、美 容 养 颜

百合所含的营养物质非常丰富,蛋白质、钙、磷、铁等物质,能很好的改善贫血,红润皮肤。

丰富的维生素B族能促进细胞代谢、血液循环,可以祛斑美白、除皱嫩肤;果胶可以润肠瘦身,效果极佳。

百合甘润,祛燥的同时可以润泽皮肤,皮肤“喝足了水”,油脂分泌自然会减少,皮肤自然越来越细腻光滑!

推荐:百合芒果小丸子

做法

100克芒果脂肪含量极低,与百合一起做成百合芒果小丸子,美味营养,吃多少都不怕胖。

芒果去皮去核榨成浆,倒进糯米粉中揉成面团,再切成小块儿揉成圆球状,放进水中煮至浮起,倒进泡发沥干的百合,撒上几粒枸杞,再次煮沸后捞出,淋上一勺蜂蜜,小朋友也特别喜欢吃。

4、缓 解 疼 痛

4、缓 解 疼 痛

古代医书《本草》记载:百合具有止周身疼痛之效。现代医学研究发现,起到这种止疼效果的正是百合中的秋水仙碱成分,它可以减少尿酸形成的尿酸盐沉积,从而达到减轻炎症、消解疼痛的作用。

有说法称秋水仙碱在人体内会转化成而“毒”——二秋水仙碱,百合中仅含有微量秋水仙碱,适量食用并不会对人体造成伤害。

推荐:百合薏米粥

做法

将百合、薏米、大米一起放入锅中加水熬煮百合薏米粥,每天喝两次,既能提供人体运转所需的热量,又能借薏米利水渗湿、健脾利尿的功效,排出更多尿酸,缓解关节疼痛的效果翻倍。

但注意,脾胃虚寒(如喝凉的容易拉肚子,容易消化不良)的人薏米可以换成“炒薏米”。

5、防 癌 抗 癌

5、防 癌 抗 癌

百合含有超过17种人体需要的氨基酸,能保护白细胞,提高血细胞含量,抑制肿瘤细胞生长。

百合所含的氨基酸和无机盐、钾等物质,还可加快人体新陈代谢,提高人体免疫力,强化防癌抗癌能力。

这3款经典百合食疗方,能治各种秋燥病

1干咳无痰:百合粥

百合是一味止咳良药,它味甘,性微寒,入肺、心经,有润肺止咳、清心安神的功效。肺阴不足、脾气虚弱引起的咳嗽、喘气、少痰、食欲不佳且时有虚热烦燥者,都可以辅食此粥。

百合粥可以用于治疗神不守舍、烦燥不安等证,尤其对热病后余热末尽、神思恍惚、烦燥失眠者,疗效甚佳。

材料

鲜百合60克,粳米100克,冰糖适量。

做法

将百合用清水洗净泡软,粳米淘净,与百合一起加水煮粥。粥成时加入冰糖,融化后即可。早晚食用。

注意:百合粥为寒润之品,脾胃虚寒、经常腹泻、体质阳虚者不宜多吃。

2肺虚便秘:百合蜂蜜

肺阴虚的病人以小孩和中老年人多见,表现为常年多咳、经常出虚汗、睡觉时也出汗、比较容易感冒,往往是外热内寒或上热下寒。

阴虚体质的人在饮食方面,应该多食一些滋阴的食物,如多喝蜂蜜。蜂蜜具有益气补中、缓急止痛、润肺止咳、润肠通便等功效。

百合作用平和,既能补肺阴,又能清肺热。百合、蜂蜜两者同用,适合秋冬肺燥咳嗽咽干、肺结核咳嗽、老年人慢性支气管炎干咳及大便燥结等证。

材料

鲜百合10克,蜂蜜25克。

做法

百合洗净,放瓷碗内,加入蜂蜜,隔水蒸1小时,温服。

注意:最好在临睡前服用,同时应少吃晚饭。

肺阴虚体质的人还需注意尽量少吃辛辣的食物,因为辛辣食物为发散物,起到泻的作用,正为肺所恶,会让肺变得更虚。

3安神助眠:百合枣仁汤

百合入心经,性微寒,其中的百合苷有镇静和催眠的作用。

枣仁味甘、酸,性平,入肝、胆、心经,能补肝、宁心、敛汗、生津。临床常用它来治疗神经衰弱、心烦失眠、多梦、易惊等病,同时还有一定的滋补强壮效果。

百合枣仁汤属于中草药安神汤,每晚睡前半小时喝一碗,能明显提高睡眠质量,对于病后虚热、干咳少痰或虚烦不寐的人尤为有效,对失眠引起的神经衰弱、偏头痛、更年期综合征也有一定的改善作用。

食材

鲜百合50克,枣仁15克。

做法

将百合用清水浸泡一整天,枣仁用水煎后去渣取汁,加入百合煮熟。睡前服用。如希望口感更佳,还可加入枸杞、桂圆。

注意:不建议在上班或工作期间饮用百合枣仁汤,以免犯困。

购 买 与 保 存

1、药 用 百 合 与 食 用 百 合

除了观赏性质的百合花,市场上的百合主要分为食用百合和药用百合两种。食用百合洁白有光泽,口感更甜美;药用百合的颜色微黄,味道略略有些苦涩。

二者都可以食用,泡水煮粥炒菜都是很好的吃法,但食用百合只能在饮食中辅助进补,药用百合可以作为药材用于治疗。

2、新 鲜 百 合 清 洗

百合的主要食用部位是鳞茎,干百合已经处理过,泡发后可以直接食用,新鲜百合则需要按照一定的要求进行摘择和清洗。

用剪刀剪去百合的须根,由外向内剥下鳞茎,外、中、内或黄、白、斑点分别堆放、清洗,清理过程一定要轻剥、轻放、轻搅。

3、百 合 保 存

百合一次性吃不完,存放之前要按照现吃的方法煮一下,见水煮开就赶紧关火捞出。

晾至常温后,分装成小袋放进冰箱冷冻室,可以保存很长时间,下次吃的时候拿出来依旧新鲜。

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