杏鲍菇这样做,乍一看以为是凉拌鸡丝,太好吃了,不会你就亏大了

原标题:杏鲍菇这样做,乍一看以为是凉拌鸡丝,太好吃了,不会你就亏大了

菇类是我最喜欢的食物,平菇、金针菇、白玉菇、杏鲍菇……其中杏鲍菇的口感最特别,吃起来有点像肉,看来杏鲍菇这个名字真不是白来的,配得上这个“鲍”字。

杏鲍菇的做法很多,一般是炒肉,口感有弹性又脆生,跟肉的油腻正好中和,是一道普遍的家常菜。

有一次,在朋友家吃过一个新做法,就是把杏鲍菇进行凉拌,料汁粘到每一丝杏鲍菇上,脆嫩酸爽。将杏鲍菇的颜色,要是远远看,还感觉像一盘凉拌鸡丝呢。

正好,由于猪肉价格飞涨,连带什么肉都涨了,每次去菜市场买肉都无比心疼,一百块钱也买不了多大一块,正好这个菜就替代吃肉吧,反正一样的美味。

接下来分享一下这道凉拌杏鲍菇的做法,很简单,保证一看就会。

凉拌杏鲍菇

参考份量:2人份

制作时间:30分钟

难易程度:★★☆☆☆

食 材

杏鲍菇 2根

小葱 2根

小米辣 2个

香菜 1小把

调 料

油、盐、生抽、鸡精、香油、白芝麻、香醋、姜蒜-适量

做 法

1.杏鲍菇洗干净,沿长度方向切成粗条,上锅蒸20分钟。

2.将小葱洗干净切成葱花,香菜洗干净切成一厘米长的段,小米辣洗干净切成小圈,姜蒜去皮洗净切末,以上准备好备用。

3.杏鲍菇蒸好后,晾凉,撕成细条备用。

4.将葱姜末、小米辣和白芝麻放到一个碗里,烧热油浇到上面,炸出香味。

5.往淋了热油的料里倒入生抽、香醋、香油、盐和鸡精,搅拌均匀,做成凉拌汁。

6.将撕成条的杏鲍菇倒入一个宽大的碗或者盆里,容器宽凉拌时才容易拌匀。再把凉拌汁倒入杏鲍菇里,继续加入葱花和香菜段,搅拌均匀。

7.一盘色香味俱全的凉拌杏鲍菇就搞定啦。

制作小贴士

1、为了杏鲍菇好切好撕,买的时候可以选直一点的,不要歪歪扭扭的,不好切。

2、杏鲍菇可以多蒸一会儿,蒸好用筷子戳一下,能戳穿就可以了,再晾凉撕成条。

3、姜蒜和小米辣里浇入热油,能引出香味,让凉拌菜味道更丰富。

4、拌杏鲍菇的汁不止可以做这个菜,也能凉拌其它菜,比如凉拌茄子、凉拌木耳、凉拌黄瓜等等,做法大同小异,也算抛砖引玉,大家可以在这个基础上发挥。

凉拌菜制作简单,味道爽口,可以早餐过粥,也可以正餐解腻,谁家没几道点睛作用的凉拌菜,都不敢宴请亲朋,正好,做凉拌杏鲍菇吧,保准家里人吃得不想放筷子。返回搜狐,查看更多

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