【五分钟料理】莲藕酿肉

原标题:【五分钟料理】莲藕酿肉

【莲藕酿肉】

准备食材:

莲藕250克、猪前腿肉300克。

配料:

料酒、葱、姜、盐、蚝油、玉米淀粉、蒜、生抽、老抽、白糖、食用油、小米辣。

步骤方法:

1、莲藕买回来削掉外面的一层皮,削好之后放入水中清洗干净再切成厚片备用。

2、买回来的猪前腿肉清洗干净,把它放入绞肉机里面绞成肉末,然后在绞好的肉末里面加入少许的料酒,葱、姜、盐、蚝油、玉米淀粉调味,再用筷子顺着一个方向搅拌均匀入味。

3、接着把刚才切好的莲藕片夹上调好的肉馅。

4、藕片夹上肉馅之后再粘上一层玉米淀粉,把油烧热再放入锅中煎。

5、用小火煎制藕片两面金黄,再盛出锅备用。

6、锅留底油,油热放入葱、姜、蒜、小米辣,然后再放入生抽、老抽,炒出香味之后再倒入半碗清水。

7、等锅里水烧开后再倒入刚才煎好的莲藕片,然后加入适量的盐和白糖,再用大火焖煮两分钟。

8、焖煮两分钟之后用水淀粉勾芡一下,然后撒入一些葱花增香,这样一道色香味俱全的莲藕酿肉就制作完成了。

9、莲藕酿肉做好盛出装盘,就可以开始享用美味啦!莲藕微甜而脆,搭配肉馅一起焖煮,真的特别的营养好吃。口味非常的清淡,一点都不油腻,老人和孩子都非常适合吃。

小贴士

1、买莲藕的时候,要买那种两边的头部都没有切断的才不会进泥浆水,买回来才好清洗哦。另外,建议买粉藕,不要买脆藕,莲藕分为老莲藕和嫩莲藕两种,嫩藕适合用来凉拌,老藕比较适合炖汤,大家都别买错了哦。

2、把猪前腿肉洗干净之后直接一整块都放入绞肉机里面打肉末就可以了,把肉末打好了再来拌调味品。

3、把切好的藕片夹上肉馅,然后放入锅里煎制两面金黄,再盛出来备用。最后再倒入锅里和汤汁一起焖煮两分钟,出锅时撒入一些葱花增香就可以了。

来源学做菜家常菜食谱

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