俗称“老鼠鱼”,以前用来当饲料,如今批发20元1斤,下火锅绝配

原标题:俗称“老鼠鱼”,以前用来当饲料,如今批发20元1斤,下火锅绝配

文/农夫也疯狂

天气一冷,吃火锅的就多了。在寒冷的冬季里,亲朋好友围坐在一起吃火锅的场面,想想就让人非常的羡慕。如今火锅店是越开越多,并且火锅的食材也是越来越丰富。在以前一般都是以牛肉、羊肉、狗肉等食材的火锅比较多。如今好些人还喜欢吃一些海鲜类的火锅了,并且价格也有点偏高,但喜欢吃的 人却很多。

如果大家喜欢吃火锅,应该对“老鼠鱼”比较熟悉,这种鱼只有鱼身没有鱼头,并且还被拔掉了鱼皮。因为没有鱼刺,吃起来肉质也鲜嫩,男女老少都爱吃,在市场上可是相当受欢迎的。可是在过去,“老鼠鱼”是少有人吃的,一般当时用来当饲料喂鸡鸭的,可是这些年价格是越来越贵,如今批发价都要20元一斤,用它下火锅是绝配哦!

到了冬季以后,老鼠鱼就相当抢手了。但是在市面上只能看到去头扒皮以后并且冷冻保存的老鼠鱼,基本看不到活的。也有些人认为老鼠鱼是一种淡水鱼,其实它是一种外海近底层鱼类。这种鱼在不同的地方叫法也不同,比如在上海和闽浙一带被称为橡皮鱼;在北方被称为扒皮鱼、面包鱼。也有很多地方叫它老鼠鱼,或者是耗儿鱼,因为它去掉头以后,看起来就像一只小老鼠。有些地方也叫它剥皮鱼、马面鱼等。而它的学名叫绿鳍马面鲀,隶属于鲀形目、革鲀科。

市面上所见到的老鼠鱼,基本都是没有头,并且还被拔掉皮售卖,那是因为这种鱼离水以后很容易就会死掉,并且头部的食用价值很低,所以就会打捞上来之后立马把它的头部、内脏和鱼皮等处理掉,这样也是为了方便存储和运输。在上个世纪五六十年代的时候,很少有人食用老鼠鱼,打捞上来之后,一般都是加工成为饲料了,然后用来喂鸡、鸭和猪等。

后来随着海产品市场的走俏,好些海鱼在市面上也是越来越受欢迎了,而老鼠鱼的市场行情也是一年比一年好。一方面是因为老鼠鱼的营养价值很高,鱼肉的蛋白质含量较高,是一种营养丰富的大众化食品。另外一方面是老鼠鱼仅有一根主刺,不像其他的鱼小刺多,并且老鼠鱼的鱼肉鲜嫩,男女老少都爱吃,所以市场需求也是越老越大,如今老鼠鱼已经成为了我国仅次于带鱼的第二大海洋经济鱼类。

一直以来海鱼的售价都普遍要比淡水鱼的高,而老鼠鱼也是如此,其市场的批发价一般在20元左右一斤,零售价则是在30-50元左右一斤,不过具体还是要根据大小、品质和产地有所变化。这些年我国人民的生活水平提高了,喜欢吃海鱼的越来越多了。老鼠鱼的消费人群庞大,并且因为前些年的过度捕捞,现在每年的产量也有所下降,这也是老鼠鱼价格偏高的一个主要原因。各位朋友们,你们爱吃老鼠鱼吗?在你的家乡,它又叫什么呢?欢迎留言讨论!(图片来源网络,侵权可删除)返回搜狐,查看更多

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